草莓牛奶小方是一款不用烤箱的简易甜品，把牛奶奶香和草莓果香结合，成品软嫩 Q 弹，入口清甜不腻，做法简单新手也能一次成功，很适合下午茶、家庭小聚会当作点心。这款甜品受欢迎，是因为不需要烘烤，靠淀粉让牛奶液凝固成型，再搭配新鲜草莓增加酸甜层次，口感滑嫩，不像传统蛋糕那样厚重，冷藏之后吃起来冰凉清爽，制作材料也都是家常容易买到的食材。

食材准备

制作步骤

1. 草莓清洗去蒂，一部分打成草莓果泥，剩下的切成细小果粒备用。
2. 奶锅倒入牛奶，加入白砂糖和玉米淀粉，一边小火加热一边不停搅拌，防止糊底。
3. 奶液变浓稠之后，加入草莓果泥和草莓小粒，继续翻拌均匀马上关火。
4. 提前准备好保鲜盒，盒内刷一层薄油或者铺保鲜膜，把混合好的奶糊倒入盒中，表面抹平。
5. 放凉之后移入冰箱冷藏 3 小时以上，完全凝固取出，切成均匀小方块。
6. 每一块草莓牛奶小方表面均匀裹上椰蓉，就可以装盘食用。

制作小要点

• 加热奶液全程保持小火，持续搅拌，锅底很容易结块糊掉。
• 冷藏时间一定要足够，时间不够草莓牛奶小方会太软，切的时候容易变形。
• 草莓果粒不要切太大，不然切块的时候果粒容易脱落。
• 做好之后密封冷藏保存，建议 2 天内吃完，鲜果容易变质。

【常见问题】

问题 1：草莓牛奶小方可以不用玉米淀粉吗？

回答 1：草莓牛奶小方必须依靠玉米淀粉来凝固成型，没有玉米淀粉奶液无法变成 Q 弹块状，不建议替换其他粉类。

问题 2：草莓牛奶小方能加热吃吗？

回答 2：草莓牛奶小方推荐冷藏凉吃，加热之后会软化融化，失去原本 Q 弹的口感。

问题 3：草莓牛奶小方没有椰蓉怎么办？

回答 3：制作草莓牛奶小方如果没有椰蓉，可以省略裹椰蓉这一步，只是表面少了椰香，口感依旧可以正常食用。

【免责申明】

免责申明：本文仅为甜品食谱分享，不具备医疗功效，乳糖不耐受等特殊人群请结合自身情况谨慎食用。