这道超简单烤芦笋属于低脂快手素菜，烤箱烘烤后芦笋保留脆嫩口感，带着淡淡的焦香，调味清淡不厚重，全程准备和烘烤耗时很短，很适合搭配烤肉、烤鸡翅作为配菜，减脂期也可以经常做。做法之所以简单，是因为不需要复杂预处理，不用焯水，只要选嫩芦笋，简单调味后送入烤箱，依靠高温把芦笋本身清甜激发出来，不容易出水软烂，新手也不容易翻车。

食材准备

制作步骤

1. 处理芦笋：把芦笋根部老硬的部分掰掉或者切掉，清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，表面有水会导致烤芦笋出水变软，影响脆感。
2. 调味拌匀：芦笋放入大碗，加入橄榄油、盐、黑胡椒、蒜片，双手抓拌均匀，让每一根芦笋表面都裹上薄油和调料。
3. 预热烤箱：烤箱上下火 200℃提前预热 10 分钟，烤盘铺油纸，把芦笋平铺摆放，尽量不要堆叠，保证受热均匀。
4. 烘烤：放入烤箱中层，200℃烤 8 到 12 分钟，粗芦笋可以延长到 12 分钟，细芦笋 8 分钟就足够，烤到笋尖微微发焦、茎秆变软但还有脆度即可取出。
5. 出锅装盘：烤好的超简单烤芦笋装盘，喜欢酸香风味可以滴几滴柠檬汁直接食用。

小提示

• 芦笋根部纤维粗硬，一定要切除，不然做好之后咬不动。
• 每家烤箱温差不同，后期多观察，烤太久芦笋会发黄软烂失去脆感。
• 喜欢重口可以撒少许帕玛森芝士碎，风味会更浓郁。

按照这个配方做出的超简单烤芦笋，清甜脆嫩、低油低脂，操作省时省力，不需要精湛厨艺，日常配餐、减脂餐都很合适。

【常见问题】

问题 1：超简单烤芦笋需要提前焯水吗？

回答 1：超简单烤芦笋不需要提前焯水，直接生烤就能保留芦笋本身的清甜和脆感，焯水之后再烤容易变得软塌。

问题 2：超简单烤芦笋可以用空气炸锅制作吗？

回答 2：超简单烤芦笋可以用空气炸锅，180℃烤 6 到 10 分钟，中途可以翻一次，同样能做出带焦香的烤芦笋。

问题 3：超简单烤芦笋出水是什么原因？

回答 3：超简单烤芦笋出水一般是表面没有擦干、油量过多或者烘烤时间过长，处理时吸干水分、平铺分开烘烤就能改善这个情况。

【免责申明】

本文食谱为家常参考做法，食材用量可根据个人口味调整，烤箱存在温差，烘烤时间请结合自家设备灵活调整，食物过敏人群请留意食材成分。