超甜糯烤南瓜想要成品蜜甜软糯、内里绵密不干硬，核心就是挑选高甜度粉糯品种，切分厚度均匀，烤箱温度稳定烘烤，烘烤过程锁住南瓜本身水分，烤好之后南瓜糖分浓缩，自带蜜香，是简单健康的低脂甜口小食。普通水分大的南瓜烤完容易出水偏稀，粉糯型南瓜淀粉含量高，经过高温烘烤之后淀粉转化，口感会更加绵密，切得厚薄不均会出现有的烤干有的还没软透，这也是超甜糯烤南瓜和普通水煮南瓜风味口感差距明显的关键原因。

食材准备清单

制作步骤

预处理：南瓜清洗干净，不用去皮，对半切开挖掉瓜籽，切成厚度大约 2 厘米的均匀厚块，表面可以薄薄刷一层橄榄油。

预热烤箱：烤箱提前预热至 200℃，烤盘垫油纸，把南瓜块平铺摆放，块与块之间留出空隙，不要堆叠。

烘烤：放入中层，200℃烘烤 30 到 35 分钟，中途可以翻面一次，烤到用筷子轻松戳透，边缘微微焦糖化。

收尾：喜欢更甜可以出炉趁热刷一点点蜂蜜，静置两分钟就可以直接食用。

按照这套方法制作的超甜糯烤南瓜，粉糯像板栗，天然甜味浓郁，做法简单不用复杂调味，早餐、加餐都很合适，也可以用空气炸锅替换烤箱完成制作。

【常见问题】

问题 1：超甜糯烤南瓜烤完出水很多是什么原因？

回答 1：超甜糯烤南瓜如果选了水分大的普通南瓜，烘烤就会析出大量水分，口感偏湿软，想要粉糯效果优先选用贝贝南瓜这类品种。

问题 2：超甜糯烤南瓜为什么有的块烤硬有的没熟？

回答 2：超甜糯烤南瓜切分厚度差别太大，厚块还没烤透，薄块已经烤干变硬，切的时候尽量保持厚度一致，中途翻面能让受热更均匀。

问题 3：超甜糯烤南瓜可以去皮烘烤吗？

回答 3：超甜糯烤南瓜可以去皮烘烤，但是带皮烘烤能更好锁住内部水分，成品糯感会更好，吃的时候再剥皮也很方便。

【免责申明】

本文食谱为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，使用烤箱空气炸锅请注意用电安全，过敏体质请留意相关食材。