超甜的烤红薯是秋冬热门家常小吃，烤好之后外皮微微焦皱，内里绵密软糯，糖分析出流蜜，自带自然甜香，不用额外加糖，烤箱或者空气炸锅都能制作，挑选合适品种加上低温慢烤，就能烤出像街边一样好吃的超甜的烤红薯。

超甜的烤红薯能够流蜜香甜，核心是淀粉在低温烘烤过程中转化成糖分，选高糖心品种效果最好，提前洗净不要去皮，长时间低温烘烤让糖分慢慢析出，如果温度太高，外皮很快烤硬，内部还没有充分糖化，甜度就会不足，红薯个头大小也会影响烘烤时长，过大的红薯内部很难烤透。

食材准备

制作步骤

挑选大小均匀的蜜薯，放在清水里刷洗干净表皮泥土，不用去皮，表面擦干水分，个头差距大的红薯尽量分开，方便统一把控烘烤时间。

烤箱提前预热 200 度，把红薯直接放在烤网上面，底层可以垫油纸接住流出来的糖蜜，避免烤盘难清洗。

放入中层烘烤，根据红薯大小，总时长 60 到 90 分钟，中途可以给红薯翻面一次，让两面受热均匀。

烘烤结束之后，不要马上取出，继续焖 10 分钟，利用余温继续糖化，超甜的烤红薯会更加软糯流蜜。

制作要点

优先选择细长型蜜薯，相比粗圆红薯更容易烤透，超甜的烤红薯流蜜效果更好。

如果红薯个头偏大，可以适当延长烘烤时间，用筷子轻松扎透就代表已经熟透。

烘烤流蜜属于正常现象，一定要垫油纸，糖蜜焦糊之后很难清理。

做好的超甜的烤红薯撕开外皮，内里金黄绵糯，糖分自然流出来，清甜不腻，秋冬趁热吃口感最佳，记住选糖心品种、低温慢烤、中途翻面焖制，在家就能稳定做出流蜜香甜的超甜的烤红薯。

【常见问题】

问题 1：超甜的烤红薯为什么没有流蜜？

回答 1：超甜的烤红薯没有流蜜，一般是品种不是糖心蜜薯，或者烘烤温度太高、时长不够，淀粉没有充分转化成糖分，建议选用蜜薯，延长低温烘烤时间。

问题 2：超甜的烤红薯可以用空气炸锅做吗？

回答 2：超甜的烤红薯可以用空气炸锅制作，设置 200 度，中途翻面，总时长根据大小调整，大约 50 到 70 分钟，同样可以做出软糯流蜜的超甜的烤红薯。

问题 3：超甜的烤红薯烤好之后可以冷藏吗？

回答 3：超甜的烤红薯烤好放凉之后可以密封冷藏保存，再次食用可以复烤加热，但是二次加热之后流蜜效果会比刚出炉的超甜的烤红薯略差。

【免责申明】

本文内容仅为家常烹饪参考，食材用量与烘烤时间可根据烤箱实际温差灵活调整，不构成任何饮食医疗建议，特殊饮食人群请结合自身情况谨慎食用。