牛油果抱蛋是一款精致轻食早餐，牛油果保留绵密醇厚的质地，中间嵌入蛋液烘烤，蛋香搭配牛油果独有的柔滑风味，造型好看，制作省时，很适合工作日早餐或者周末简餐，家庭操作门槛低，新手也能轻松完成。这道牛油果抱蛋口感协调，是因为牛油果本身绵润细腻，经过烘烤之后香气更加柔和，蛋液受热凝固鲜嫩，两种食材融合之后风味清爽，搭配简单调味就很好吃，食材搭配均衡，出餐速度快，很适合喜欢轻食的家庭轮换制作。

食材准备清单

表格

制作步骤

牛油果对半切开，取出果核，中间凹槽位置稍微挖大一点，方便容纳蛋液。

把牛油果放入烤碗固定，避免倾斜，在凹槽内撒上少量盐和黑胡椒碎。

将鸡蛋打入牛油果中间的凹槽里面。

烤箱提前预热，上下火 180 度，放入牛油果抱蛋烘烤 12 到 15 分钟，烤到蛋液完全凝固。

取出之后撒上欧芹碎，牛油果抱蛋就可以直接食用。

制作要点

挑选成熟度合适的牛油果，果肉绵密，成品口感更佳。

牛油果放置的时候保持平稳，防止蛋液流出。

烘烤时间根据蛋液想要的嫩度灵活调整。

牛油果抱蛋成品绵润嫩滑，蛋香清新，作为早餐搭配全麦面包或者鲜果汁，一餐搭配清爽均衡，日常在家可以经常制作。

【常见问题】

问题 1：牛油果抱蛋可以用平底锅做吗

回答 1：牛油果抱蛋也可以用平底锅小火加盖焖制，同样可以把蛋液焖熟，做出来的牛油果抱蛋风味和烘烤版本接近。

问题 2：牛油果抱蛋可以加芝士吗

回答 2：牛油果抱蛋可以添加芝士，打入蛋液之后铺上芝士碎，烤好的牛油果抱蛋奶香更加浓郁，口感层次更丰富。

问题 3：牛油果抱蛋挑选牛油果有什么要求

回答 3：制作牛油果抱蛋优先挑选成熟度合适的牛油果，果肉软硬适中，这样烤好的牛油果抱蛋绵润口感会更好。

【免责申明】

本文菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烘烤过程请注意用火安全。