时蔬烤鸡是一道营养均衡的烤箱美食，鸡肉搭配多种新鲜时蔬一同烘烤，鸡肉外皮焦香，肉质鲜嫩多汁，蔬菜吸满肉香，荤素搭配齐全，适合家庭聚餐、周末正餐，操作简单，不用频繁翻炒，食材搭配灵活，新手也可以轻松完成。

食材准备

• 整鸡 / 鸡腿：800 克
• 土豆：1 个
• 胡萝卜：1 根
• 洋葱：半个
• 彩椒：1 个
• 大蒜：5 瓣
• 姜片：少许
• 食用油：2 勺
• 生抽：2 勺
• 蚝油：1 勺
• 食盐、黑胡椒：适量

制作步骤

1. 鸡肉清洗干净，沥干表面水分，用刀在鸡肉表面划几道小口，方便入味。
2. 把姜片、大蒜、食用油、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒混合调成腌料，均匀涂抹在鸡肉全身，按摩片刻，腌制 40 分钟。
3. 土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱、彩椒切成大块，全部放入大碗，加少许食用油和黑胡椒拌匀。
4. 烤盘铺好油纸，把拌好的时蔬平铺在烤盘底部，将腌制好的鸡肉放在时蔬上面。
5. 烤箱提前预热 200℃，放入烤盘，烘烤 45‑55 分钟，烘烤中途可以给鸡肉刷一层腌汁，让色泽更加鲜亮。
6. 烤到鸡肉表皮金黄，用筷子可以轻松扎透鸡肉就可以出炉。

出炉后的时蔬烤鸡鸡肉软嫩不柴，时蔬吸收鸡肉的油脂和香气，口感软糯香甜，直接上桌就是一道完整的主菜。

【常见问题】

问题 1：做时蔬烤鸡可以用鸡腿代替整鸡吗？

回答 1：制作时蔬烤鸡可以使用鸡腿代替整鸡，鸡腿肉质厚实，烤制时间可以适当缩短，同样能做出美味的时蔬烤鸡。

问题 2：时蔬烤鸡里面的蔬菜可以自由替换吗？

回答 2：时蔬烤鸡的蔬菜可以自由替换，比如加入口蘑、贝贝南瓜，更换后的食材依旧可以很好吸收肉香。

问题 3：时蔬烤鸡需要盖锡纸烘烤吗？

回答 3：烤制前期可以盖上锡纸，能够锁住鸡肉水分，后期揭开锡纸上色，做出的时蔬烤鸡外皮会更加金黄好看。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成烹饪专业指导，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪时请注意厨具使用安全。