蒜蓉生菜做法简单快捷，出锅后生菜翠绿鲜亮，蒜香浓郁，口感脆嫩爽口，几分钟就能完成，很适合日常餐桌搭配肉食，清淡解腻，老少都适合食用。

想要蒜蓉生菜色泽好看、口感脆嫩，焯水时间不能过长，蒜蓉分两次使用，一部分爆香一部分最后提香，把控好调味的咸淡，就能做出味道地道的蒜蓉生菜。

食材准备

• 主料：生菜两颗
• 辅料：大蒜适量
• 调味：生抽、蚝油、少许白糖、盐、食用油

制作步骤

1. 处理生菜：生菜掰成大片，清洗干净，沥干表面水分。
2. 准备蒜蓉：大蒜去皮，切成细碎的蒜蓉，分成两份备用。
3. 焯水断生：锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入生菜焯水，大约三十秒，生菜变软立刻捞出，摆放到盘中。
4. 炒制蒜蓉酱汁：锅里放少许食用油，下入一半蒜蓉小火炒出金黄蒜香，倒入生抽、蚝油、少量白糖，加入少许清水煮开。
5. 淋汁出锅：把剩下的生蒜蓉倒入锅中搅匀，将调好的酱汁均匀淋在摆好的生菜上面即可。

做好的蒜蓉生菜颜色翠绿，蒜香十足，生菜保持脆嫩的口感，酱汁鲜香，配米饭吃十分开胃。

【常见问题】

问题 1：做蒜蓉生菜怎么防止生菜发黄？

回答 1：制作蒜蓉生菜焯水时间不宜太久，焯水时加少许盐和油，快速捞出过凉，就可以让蒜蓉生菜保持鲜亮的翠绿色。

问题 2：蒜蓉生菜可以不用焯水直接炒制吗？

回答 2：蒜蓉生菜可以直接下锅翻炒，大火快炒缩短炒制时长，同样可以做出鲜香可口的蒜蓉生菜。

问题 3：蒜蓉生菜的酱汁可以调整口味吗？

回答 3：制作蒜蓉生菜可以根据口味增减糖和蚝油的用量，调整酱汁味道，依旧可以做出美味的蒜蓉生菜。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材分量、厨具火力存在差异，操作时间请根据实际情况灵活调整。