缤纷肉串是一款颜值高味道好的家常美食，把肉类搭配多种彩色蔬菜穿插串制，既能吃肉又能吃到新鲜蔬果，可烤可煎，聚餐、家庭小食都十分合适，食材选择灵活，操作简单，大人小孩都很喜欢。

食材准备

• 猪肉 / 鸡胸肉：400 克
• 彩椒：红黄各半个
• 洋葱：半个
• 小番茄：若干
• 香菇：适量
• 烧烤腌料：适量
• 食用油：少许
• 竹签：若干

腌制肉类

1. 肉切成大小均匀的方块，放入碗中，加入烧烤腌料和少许食用油，充分抓拌均匀。
2. 盖上保鲜膜，静置腌制 20 分钟，让肉块充分吸收调味。

串制缤纷肉串

1. 把彩椒、洋葱、香菇、小番茄全部清洗干净，切成和肉块差不多大小的块状。
2. 取竹签，按照肉块、彩椒、洋葱、香菇、小番茄的顺序交替穿插，把食材串到竹签上，尽量把食材排列整齐，做成缤纷肉串。

烹饪方式

烤箱版

1. 缤纷肉串摆放在铺油纸的烤盘上，表面刷一层薄油。
2. 烤箱预热 200℃，放入缤纷肉串烤制 18‑22 分钟，中途翻面刷一次调料。

平底锅煎制版

1. 平底锅刷油，放入缤纷肉串，中小火慢煎。
2. 不断翻动肉串，把每一面煎至熟透上色即可。

小提示

1. 所有食材切的大小尽量统一，缤纷肉串受热会更加均匀。
2. 竹签使用前可以用清水浸泡一会，防止烤制的时候被烤焦。
3. 可以根据自己喜好更换蔬菜种类，丰富缤纷肉串的色彩和口味。

缤纷肉串荤素搭配，色泽鲜亮，做法简单，在家就能轻松制作出好吃的特色小食。

【常见问题】

问题 1：缤纷肉串怎么腌制味道会更好？

回答 1：制作缤纷肉串的时候，肉类提前用腌料腌制二十分钟，腌制时加入少许食用油，缤纷肉串吃起来会更加入味多汁。

问题 2：缤纷肉串可以用空气炸锅做吗？

回答 2：缤纷肉串可以用空气炸锅制作，180℃烘烤 15 分钟，中途翻面，就能得到香气十足的缤纷肉串。

问题 3：缤纷肉串食材切多大合适？

回答 3：制作缤纷肉串，肉类和蔬菜切成 2‑3 厘米方块最合适，大小一致，缤纷肉串更容易熟透，口感也更佳。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成饮食指导，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材与调料用量。