お雑煮 4 是日式新年特色杂煮料理，融合年糕与多种鲜美的食材，汤汁温润醇厚，口感丰富，是很有仪式感的日式家常汤品。选用软糯的年糕搭配蔬菜与海味食材，经过慢煮熬制，各类食材的鲜味充分融入汤底，操作难度不高，在家就可以复刻这份特色料理。

食材准备

• 主料：日式年糕 2 块，白萝卜 150 克，胡萝卜 80 克，香菇 2 朵
• 辅料：昆布少许，干贝少许，葱花适量
• 调味：日式酱油 2 勺，味醂 1 勺，清酒 1 勺，盐少许

制作步骤

1. 白萝卜、胡萝卜去皮切厚圆片，香菇去蒂切十字花刀，昆布冲洗干净备用。
2. 锅中加入清水，放入昆布、干贝，小火慢煮 15 分钟熬出鲜美的汤底，捞出昆布。
3. 放入白萝卜、胡萝卜、香菇，继续小火煮 10 分钟，煮到蔬菜变软。
4. 加入日式酱油、味醂、清酒，少量盐调味，搅拌均匀。
5. 放入日式年糕，小火煮至年糕变软膨胀。
6. 全部食材熟透后，盛入碗中，撒上葱花即可食用。

做好的お雑煮 4 汤头鲜香，年糕软糯，蔬菜清甜，热食食用体验很好，适合节日或者冬日享用。

【常见问题】

问题 1：お雑煮 4 的年糕煮多久合适？

回答 1：制作お雑煮 4 的时候，年糕下锅后小火煮 5‑8 分钟，煮到年糕膨胀变软就可以，这样お雑煮 4 的年糕口感软糯不发硬。

问题 2：做お雑煮 4 没有干贝可以替换吗？

回答 2：制作お雑煮 4 没有干贝，可以用柴鱼片替代来熬汤底，同样能够做出风味不错的お雑煮 4。

问题 3：お雑煮 4 汤底味道偏淡怎么调整？

回答 3：如果お雑煮 4 汤底味道偏淡，可以少量添加日式酱油或者少许盐微调，就能够让お雑煮 4 的汤底风味更加饱满。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，调料用量可根据个人口味灵活调整。烹煮时注意防烫，注意操作安全。