熬猪油喽是很多家庭会做的家常手艺，熬出来的猪油色泽乳白，香气醇厚，用来炒菜、拌面条、做点心都十分合适，成品猪油储存时间久，操作简单，普通家用铁锅就可以完成，熬制出来的油渣也可以当作小零食食用，实用性很强。

制作缘由

在家熬猪油喽，可以选用新鲜板油或者肥膘肉，没有多余添加剂，油香纯正。熬好的猪油用途广泛，炒菜会自带浓郁肉香，做面食糕点也能提升风味，自己动手熬制，能够把控出油的品质，适合喜欢传统风味的家庭。

准备食材

表格

制作步骤

1. 把猪板油冲洗干净，切成大小均匀的小块，尽量切得大小一致，方便均匀出油。
2. 铁锅倒入少量清水，放入切好的猪油块，再加入姜片，开中小火加热。
3. 随着温度升高，锅里的水分慢慢蒸发，猪油块开始慢慢渗出油脂。
4. 全程保持中小火，不停翻动猪油块，避免局部受热焦糊，慢慢熬煮。
5. 等到猪油块收缩变成金黄酥脆的油渣，就可以关火。
6. 用滤网把油渣过滤出来，将热猪油倒进干净无水无油的密封容器当中。
7. 放置阴凉处冷却，猪油会慢慢凝固变成奶白色，熬猪油喽就完成。

熬好的猪油香气浓郁，冷却凝固之后质地细腻，炒菜、拌馅、做点心都很出彩，油渣可以直接食用或者用来做菜。

【常见问题】

问题 1：熬猪油喽为什么要加清水？

回答 1：熬猪油喽加入少量清水，可以防止猪油一开始就被烤焦，能让油脂慢慢析出，熬出来的猪油颜色清亮，熬猪油喽成品品质更好。

问题 2：熬猪油喽熬好之后怎么保存？

回答 2：熬猪油喽熬好后装入无水无油的密封罐子，放在阴凉避光处存放，天气炎热时可以放进冰箱冷藏，能够延长熬猪油喽的保存时间。

问题 3：熬猪油喽用肥膘肉可以吗？

回答 3：熬猪油喽可以使用猪肥膘肉来熬制，同样能够熬出香浓的猪油，只是出油量相比猪板油会略少一些。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作经验分享，不构成专业烹饪指导，制作熬猪油喽请选用新鲜安全的食材，熬制过程注意用火安全，容器务必保证无水无油。