巴西牛排是风味浓郁的煎烤美食，肉质紧实鲜香，带着独特的香料香气，在家简单操作就能复刻地道口感，既可以当做正餐主菜，也适合家庭聚餐食用。巴西牛排讲究充分锁住肉汁，搭配特色调味，不需要复杂的工具，平底锅就可以完成制作，调味可以根据个人喜好灵活调整。

食材准备

• 牛排 2 块
• 大蒜 4 瓣
• 迷迭香 少许
• 黑胡椒碎 适量
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量
• 黄油 一小块

制作步骤

1. 预处理牛排：牛排提前从冰箱取出，放置室温回温，用厨房纸把牛排表面血水吸干。
2. 基础腌制：牛排两面均匀撒上海盐和黑胡椒碎，静置 10 分钟，让调料充分渗入肉质。
3. 热锅煎制：平底锅倒入橄榄油，开大火烧热，放入牛排，每面煎制 2‑3 分钟，根据喜欢的熟度调整时间。
4. 增香润色：放入大蒜、迷迭香和黄油，用勺子不断把融化的黄油淋在牛排表面，持续 1‑2 分钟，提升巴西牛排的香气。
5. 静置回汁：煎好的巴西牛排取出，放在盘子里静置 5 分钟，让肉汁重新分布，之后就可以切盘食用。

煎好的巴西牛排外焦里嫩，肉汁饱满，可搭配土豆、蔬菜一起食用，吃起来香气十足。

【常见问题】

问题 1：巴西牛排怎么煎才能锁住肉汁？

回答 1：煎巴西牛排要先把锅烧至高温，大火快速封边，煎好后一定要静置几分钟，能够很好锁住肉汁，避免肉质变柴。

问题 2：巴西牛排需要提前腌制很久吗？

回答 1：制作巴西牛排不需要长时间腌制，只需要提前十分钟撒上海盐黑胡椒简单调味，长时间腌制会破坏牛排本身的肉质口感。

问题 3：巴西牛排可以用烤箱制作吗？

回答 1：巴西牛排可以用烤箱制作，先平底锅大火煎出焦壳，再放入烤箱烘烤到需要熟度，同样能够得到香气浓郁的巴西牛排。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味与厨具条件存在差异，可根据自身情况调整食材用量与烹饪时长。