白水豆腐做法简单，口感软嫩滑润，最大保留豆腐本身的豆香，清淡适口，可直接蘸料食用，也可以搭配简单配菜，很适合日常家庭食用。想要做出好吃的白水豆腐，重点在于煮制时火候温和，避免豆腐煮碎，适当加少许盐，能够让豆腐的口感更加紧实，蘸料调配到位，就能凸显白水豆腐独有的豆香风味。

食材准备

• 主料：嫩豆腐 1 块
• 辅料：食盐、姜片
• 蘸料：生抽、香油、葱花、蒜末

食材预处理

1. 把豆腐切成厚度均匀的方块。
2. 锅中备好清水，放入姜片备用。

白水豆腐制作步骤

1. 锅里加水，放入姜片，加少量食盐，开小火把水烧至微沸。
2. 将切好的豆腐块轻轻下入锅中，保持小火慢煮。
3. 煮 3‑5 分钟，让豆腐充分受热，吸收淡淡的底味。
4. 煮好之后把白水豆腐捞出，沥干水分装入盘中。
5. 调制好蘸料，淋在豆腐上，即可食用。

做好的白水豆腐软嫩鲜香，豆味浓郁，清淡不油腻，既能当小菜，也可以作为佐餐主食。

【常见问题】

问题 1：煮白水豆腐怎样防止豆腐碎裂？

回答 1：制作白水豆腐要用小火微沸煮制，不要大火翻滚，轻放豆腐块，就可以避免白水豆腐破碎，保持完整形态。

问题 2：白水豆腐需要煮多长时间？

回答 2：白水豆腐下锅小火煮 3‑5 分钟就可以，充分加热入味，无需久煮，保证白水豆腐软嫩的口感。

问题 3：白水豆腐可以搭配哪些蘸料？

回答 3：白水豆腐可以搭配生抽、蒜末、葱花、香油调制成蘸料，简单调味就能很好衬托白水豆腐的豆香。

【免责申明】

本文仅为家常烹饪经验分享，不同厨具、食材大小会影响成品效果，仅供参考。