拌甘蓝丝是一道简单易做的家常凉拌小菜，甘蓝脆嫩清甜，操作简单省时，食材易得，不管是日常配饭，还是家庭聚餐都很合适，只用家中常见调料，就能做出味道适口的拌甘蓝丝。

制作拌甘蓝丝的优势

甘蓝本身质地紧实脆嫩，凉拌的做法不用长时间加热，能够保留蔬菜本身的清甜口感，食材采购方便，不需要特殊厨具，闲暇片刻就可以完成拌甘蓝丝，荤素搭配食用都很不错。

拌甘蓝丝制作步骤

1. 处理甘蓝 挑选新鲜甘蓝，去掉外层老叶，清洗干净，把甘蓝切成粗细均匀的细丝，放入大碗当中。
2. 简单杀水 甘蓝丝中加入少许食盐，充分翻拌均匀，静置 5 分钟，把甘蓝析出的水分全部倒掉，能够提升拌甘蓝丝脆爽的口感。
3. 调配凉拌料汁 准备蒜末、香菜段，喜欢辣味可以准备小米辣，碗中加入生抽、香醋、少许白糖、香油，搅拌均匀做成调味汁。
4. 混合拌匀 控干水分的甘蓝丝放入大碗，加入蒜末、香菜，倒入调好的料汁，充分翻拌均匀。
5. 静置入味 拌匀之后静置 3‑5 分钟，让甘蓝丝充分吸收料汁风味，就可以装盘享用拌甘蓝丝。

实用小提示

• 切甘蓝丝尽量粗细均匀，受热和入味会更加均衡。
• 杀水之后一定要沥干水分，避免汁水过多冲淡拌甘蓝丝的味道。
• 调料的用量可以根据自身口味自由调整。

拌甘蓝丝脆嫩清甜，咸香适口，是十分不错的佐餐凉拌小菜。

【常见问题】

问题 1：拌甘蓝丝需要焯水吗？

回答 1：制作拌甘蓝丝可以不用焯水，盐腌杀水就可以，生拌出来的拌甘蓝丝脆感会更好。

问题 2：拌甘蓝丝可以搭配什么配菜？

回答 2：拌甘蓝丝可以搭配胡萝卜丝、熟花生米，丰富口感，让拌甘蓝丝的风味更加多样。

问题 3：拌甘蓝丝可以提前做好吗？

回答 3：拌甘蓝丝建议现拌现吃，放置时间久了容易出水，会降低拌甘蓝丝的脆嫩口感。

【免责申明】

本文仅作为家常烹饪参考，调味用量可依照个人口味灵活调整，制作前请确认食材新鲜完好。