拌辣椒圈是一道风味浓郁的家常凉拌小菜，做法简单快捷，辣椒圈经过调味之后香辣入味，十分适合搭配馒头、米饭和各类主食，不管是日常用餐还是家中小聚都很适合，简单几步就能做出鲜香够味的拌辣椒圈。

辣椒本身自带鲜辣香气，切圈之后更容易吸收料汁味道，适当加入蒜香与调味，能够丰富整体风味，调料可以按需增减，适配不同人的口味偏好。

食材准备

• 新鲜青椒 3 个
• 大蒜 4 瓣
• 生抽 2 勺
• 香醋 1 勺
• 白糖 小半勺
• 食盐 少许
• 香油 适量
• 熟白芝麻 少许

制作步骤

1. 青椒清洗干净，去掉辣椒蒂，把辣椒切成厚薄均匀的圆圈，剔除里面的辣椒籽，放入大碗中。
2. 大蒜切成蒜末，放入装有辣椒圈的碗内。
3. 碗中加入生抽、香醋、白糖、少许食盐、香油，充分搅拌调配成凉拌料汁。
4. 把料汁淋入辣椒圈当中，充分翻拌均匀。
5. 撒上熟白芝麻，静置 5 分钟，让辣椒圈充分吸收料汁味道，即可装盘食用。

做好的拌辣椒圈香辣鲜香，口感脆嫩，搭配主食食用特别下饭，现拌现吃风味最佳。

【常见问题】

问题 1：拌辣椒圈可以去掉辣椒籽吗

回答 1：拌辣椒圈可以去掉辣椒籽，去掉籽之后可以减轻辣度，让拌辣椒圈吃起来更加温和适口。

问题 2：拌辣椒圈可以提前拌好存放吗

回答 2：拌辣椒圈建议现拌现吃，放置时间久了辣椒会出水变软，会影响拌辣椒圈的脆爽口感。

问题 3：拌辣椒圈可以不放香醋吗

回答 3：拌辣椒圈可以不放香醋，根据自身口味调整调料，依旧可以做出好吃的拌辣椒圈。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，调味可以根据个人口味灵活调整，选购食材请挑选新鲜完好的食材。