鲍鱼蒸鸡是一道原汁原味的蒸制佳肴，鸡肉吸收鲍鱼的海味鲜香，鲍鱼浸润鸡肉的肉香，两者风味相互交融，肉质鲜嫩滑润，清淡又不失浓郁，家庭日常食用或者招待客人都十分合适。这道菜采用蒸制的做法，最大程度锁住食材本身的鲜味，不需要复杂的爆炒，操作简单，成品色泽鲜亮，吃起来清爽不厚重。

食材准备

表格

食材处理

1. 鸡肉斩成大小均匀的鸡块，冲洗干净，沥干多余水分。
2. 鲍鱼刷洗干净，去除内脏，在鲍鱼肉上划浅花刀，方便入味。
3. 生姜切片，大葱切段，枸杞洗净备用。

制作步骤

1. 鸡块放入大碗，加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油，充分抓拌均匀，静置腌制 15 分钟。
2. 把腌制好的鸡块平铺在蒸盘当中，将处理好的鲍鱼摆放在鸡块上面，撒上少许枸杞。
3. 蒸锅中加入足量清水，大火烧至水沸腾，放入摆好食材的蒸盘。
4. 盖上锅盖，大火蒸 22 分钟，让鸡肉和鲍鱼充分蒸熟熟透。
5. 蒸好之后取出，淋上少许热油激香，就可以直接上桌食用。

做好的鲍鱼蒸鸡鸡肉滑嫩，鲍鱼弹润，汤汁鲜香，原汁原味，简单快手，很适合不想大费周章做菜的时候制作。

【常见问题】

问题 1：做鲍鱼蒸鸡可以用冷冻鲍鱼吗？

回答 1：做鲍鱼蒸鸡可以使用冷冻鲍鱼，解冻清洗处理完毕，就能够用来制作鲍鱼蒸鸡。

问题 2：鲍鱼蒸鸡需要腌制多久效果更好？

回答 2：鲍鱼蒸鸡的鸡块腌制 15 分钟，能够充分入味，做出来的鲍鱼蒸鸡风味更加饱满。

问题 3：鲍鱼蒸鸡蒸制的时候一定要水开再上锅吗？

回答 3：鲍鱼蒸鸡建议水沸腾后再放入蒸盘，高温蒸汽可以快速锁住鲜味，让鲍鱼蒸鸡口感更佳。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材品质、火候大小会影响成品口感，可根据自身口味调整调料用量。