蛋渣小方是利用鸡蛋制作的家常小点心，成品方块造型，口感松软香甜，制作流程简单，家里普通厨具就能完成，适合当做下午茶、早餐加餐。鸡蛋经过处理形成绵密蛋渣质地，搭配简单配料，吃起来蛋香浓郁，既能直接食用，也可以搭配牛奶、果酱食用，老少皆宜。

一、蛋渣小方食材准备

表格

二、蛋渣小方制作步骤

处理蛋液

1. 鸡蛋打入大碗，加入白砂糖，充分搅拌打散。
2. 倒入牛奶和食用油，继续搅拌混合均匀。
3. 分次筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉，形成顺滑面糊。

烘烤成型

1. 模具内壁刷一层薄油，把调好的面糊倒入模具当中。
2. 烤箱提前预热，上下火 160 度，烘烤 25‑30 分钟。
3. 烤到表面金黄，用牙签插入，拔出没有黏糊糊面糊就代表熟透。

切块完成

1. 烤好取出，放凉之后脱模。
2. 切成大小均匀的方块，蛋渣小方就制作完成。
3. 可以抹上果酱，或者直接原味食用。

三、制作小技巧

• 面粉一定要过筛，成品口感会更加细腻。
• 烘烤温度不要过高，防止表面烤焦内部没有熟透。
• 没有烤箱也可以用蒸锅隔水蒸制，同样可以做出蛋渣小方。

蛋渣小方操作门槛低，蛋香十足，方块造型方便拿取，是家庭自制很受欢迎的简易小点心。

【常见问题】

问题 1：蛋渣小方可以不用烤箱制作吗？

回答 1：蛋渣小方可以用蒸锅来制作，隔水蒸制出来的蛋渣小方口感会更加软糯。

问题 2：蛋渣小方适合给孩子当零食吗？

回答 2：蛋渣小方蛋香浓郁，质地松软，很适合当做孩子的日常小零食。

问题 3：蛋渣小方可以添加其他配料吗？

回答 3：蛋渣小方可以加入葡萄干、蔓越莓干，丰富蛋渣小方的风味和口感。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，不构成饮食医疗建议，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材与调味。