冰糖红枣是简单易做的家常甜饮，红枣搭配冰糖熬煮，口感香甜温润，操作简单，居家随手就能制作，既可以当做日常饮品，也可以作为休闲小甜品。红枣自带天然果香，加入冰糖能够调和味道，让整体甜味更加柔和，熬煮之后红枣果肉软糯，汤水清甜适口，还可以搭配其他食材丰富口感。

食材准备

• 主料：红枣 15 颗
• 调味：冰糖 25‑35 克
• 可选搭配：枸杞少许、桂圆若干

食材预处理

1. 红枣用清水冲洗干净，去除表面浮尘。
2. 可以把红枣剪开去掉枣核，这样煮出来味道更容易释放出来。
3. 枸杞冲洗干净备用。

制作步骤

砂锅煮制版本

1. 锅中倒入适量清水，放入处理好的红枣。
2. 大火把水烧开，转小火继续煮 20 分钟。
3. 加入冰糖，搅拌让冰糖充分融化。
4. 继续小火煮 10 分钟，放入枸杞焖 5 分钟即可关火。

隔水炖版本

1. 红枣放入炖盅，倒入适量清水，放入冰糖。
2. 蒸锅加水烧开，放入炖盅，盖上盖子。
3. 中小火隔水炖煮 40 分钟。
4. 出锅前放入枸杞，焖几分钟就可以食用。

做好的冰糖红枣汤水清甜，红枣软糯，温热饮用体验很好，放凉之后饮用同样合适，是一款老少皆宜的家常甜汤。

【常见问题】

问题 1：做冰糖红枣需要去掉枣核吗？

回答 1：制作冰糖红枣建议去掉枣核，去掉枣核煮制时红枣风味更容易溶入汤里，不去核也可以制作冰糖红枣。

问题 2：冰糖红枣可以久放吗？

回答 2：冰糖红枣建议现做现喝，做好的冰糖红枣密封冷藏可以短时间存放，饮用前建议加热。

问题 3：冰糖红枣可以搭配什么食材一起煮？

回答 3：冰糖红枣可以搭配桂圆、枸杞一同炖煮，搭配之后可以让冰糖红枣的风味更加丰富。

【免责申明】

本文仅分享家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，煮制过程注意厨具用火安全。