菠菜对虾是一道鲜味十足的家常菜品，虾肉鲜嫩弹润，菠菜清爽多汁，两种食材搭配在一起鲜味互相融合，营养搭配十分合理。这道菜操作简单，适合日常家庭餐桌，既能当做正餐主菜，也可以作为下饭小菜，不管是清炒还是煮汤都能做出不错的风味，家里老少都适合品尝。

食材准备

• 菠菜 250 克
• 新鲜对虾 250 克
• 生姜少许
• 食用盐适量
• 食用油少许
• 料酒少许

制作步骤

1. 对虾清洗干净，剪去虾须虾枪，挑出虾线，加入少许料酒和姜片抓匀腌制片刻。
2. 菠菜择洗干净，锅中烧水，水沸后放入菠菜焯水 30 秒，捞出过凉水，挤干水分切段备用。
3. 热锅倒入食用油，放入姜片简单爆香，下入处理好的对虾，中火翻炒至虾身变红卷曲。
4. 把焯好的菠菜段倒进锅里，和对虾一同翻炒均匀。
5. 加入适量食盐调味，继续翻炒一分钟，让食材充分入味就可以出锅。

出锅后的菠菜对虾色泽鲜亮，虾肉鲜甜，菠菜吸收了虾的鲜味儿，吃起来清爽不腻，搭配米饭食用十分下饭。

【常见问题】

问题 1：做菠菜对虾，菠菜为什么要焯水

回答 1：制作菠菜对虾的时候菠菜焯水，可以去除菠菜的青涩味道，让菠菜对虾吃起来口感更加清爽适口。

问题 2：菠菜对虾的对虾需要腌制吗

回答 2：制作菠菜对虾建议把对虾简单腌制，用料酒和姜片腌制可以提升虾肉的鲜香，让菠菜对虾的风味更好。

问题 3：菠菜对虾翻炒多久合适

回答 3：菠菜对虾翻炒时间不宜过长，对虾变红卷曲后下入菠菜，总共翻炒一分钟左右即可，能够保留食材鲜嫩的口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材用量与调味。烹饪过程请注意用火安全。