菠菜搭配木耳是很适合日常餐桌的组合，两者食材营养互补，做法简单快手，不管是凉拌还是清炒都好吃，家常做起来省时省力，适合日常三餐食用。

食材准备

• 菠菜：300 克
• 干木耳：1 小把
• 大蒜：3 瓣
• 食盐、香油、少许生抽

处理食材

1. 干木耳提前用温水泡发，泡好之后摘除根部，反复冲洗干净，撕成小朵。
2. 锅中烧水，水烧开后放入木耳焯水 2 分钟，捞出过凉水沥干备用。
3. 菠菜摘去老叶，清洗干净，水沸下锅焯水 30 秒，去除草酸，捞出过凉水挤干多余水分，切成小段。

凉拌菠菜木耳制作步骤

1. 把处理好的菠菜段和木耳放进大碗中。
2. 大蒜切成蒜末，放入碗内，加入适量食盐、少许生抽、香油。
3. 充分翻拌均匀，静置 2 分钟入味就可以装盘食用。

小提示

• 菠菜一定要焯水，口感更好。
• 木耳泡发不要时间过长，现泡现吃。
• 口味可以根据喜好，少量加一点小米辣丰富风味。

做好的菠菜木耳口感脆嫩清爽，作为佐餐小菜，搭配主食吃十分合适，日常在家可以经常制作。

【常见问题】

问题 1：菠菜木耳凉拌需要焯水吗

回答 1：菠菜木耳做凉拌的时候建议焯水，菠菜焯水可以去掉草酸，木耳焯水能够熟透，吃起来更加安全适口。

问题 2：菠菜木耳可以清炒吗

回答 2：菠菜木耳可以清炒，把焯好水的菠菜和木耳下锅，加简单调料翻炒片刻就可以出锅。

问题 3：菠菜木耳可以存放多久

回答 3：做好的菠菜木耳建议现做现吃，常温下不宜久放，冷藏存放尽量在当天吃完。

【免责申明】

本文内容仅为家常烹饪参考，食材处理请结合自身实际情况操作，个人饮食需结合自身身体状况合理选择。