豆乳盒子是一款广受喜爱的甜品，蛋糕胚松软，豆乳奶油绵密顺滑，豆粉香气浓郁，在家也能轻松制作。想要做出口感优秀的豆乳盒子，要把控蛋糕胚的烘烤状态，豆乳奶油的调配比例，做好分层组装，成品吃起来层次丰富，甜而不腻。

食材准备

表格

制作步骤

1. 制作蛋糕胚：蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。蛋清分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，蛋黄糊和蛋白霜翻拌混合均匀，倒入烤盘铺平，放入预热好的烤箱，150 度烘烤 25 分钟，烤好取出放凉，切成适配盒子大小的蛋糕片。
2. 调制豆乳奶油：淡奶油加入白砂糖，低速打发，再加入豆乳粉继续搅拌，搅拌到奶油可以保持纹路的状态就停止，不要过度打发。
3. 组装豆乳盒子：取密封盒子，底部铺上一层蛋糕片，均匀抹上一层豆乳奶油，再铺一层蛋糕片，继续涂抹豆乳奶油，重复分层操作。
4. 收尾装饰：全部组装完成后，在表面撒上一层熟黄豆粉，盖上盒盖，放入冰箱冷藏 2 小时以上，让味道充分融合。

冷藏完成的豆乳盒子，蛋糕吸收奶油汁水，豆香十足，入口绵密顺滑，适合当作下午茶小点心。

【常见问题】

问题 1：豆乳盒子怎么吃口感更好？

回答 1：豆乳盒子做好后放入冰箱冷藏静置，让蛋糕胚充分吸收豆乳奶油，吃起来会更加湿润绵密，豆乳盒子的风味也会更加突出。

问题 2：豆乳盒子的豆乳奶油容易化怎么办？

回答 2：制作豆乳盒子全程尽量保持低温，打发好的豆乳奶油尽快组装，组装完成及时放入冰箱冷藏，就可以避免豆乳奶油融化。

问题 3：豆乳盒子可以存放多久？

回答 3：豆乳盒子密封冷藏保存，建议 2‑3 天内吃完，新鲜制作的豆乳盒子口感最佳，不建议长时间存放。

【免责申明】

本文内容仅为家常甜品制作经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，烘焙操作请注意烤箱使用安全。