布袋火烧是一款外皮松软内里可以塞配菜的面食，采用不油炸的制作方式，用平底锅或者烤箱就能完成，做好之后外皮暄软有嚼劲，内部中空像布袋一样，可以装入蔬菜、鸡蛋、肉类等多种馅料，在家就能轻松复刻，不需要复杂厨具，适合日常三餐制作。

为什么做布袋火烧要选择不油炸的方式

不油炸制作布袋火烧，能够保留面粉本身的麦香，吃起来清爽不腻，制作过程也更加简单，不用处理大量食用油，家里普通的锅具就可以操作，成品中空的布袋结构依然可以很好的包裹各类配菜。

食材准备

表格

制作步骤

1. 和面：把面粉、食盐、酵母倒入盆中，分次倒入温水，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子静置发酵到两倍大。
2. 分面剂：发酵完成的面团取出揉匀排气，平均分成 6 个大小均等的小面剂，把每个面剂揉圆，盖上保鲜膜松弛 15 分钟。
3. 擀制面皮：取一个松弛好的面剂，擀成厚度大约 2 毫米的圆薄面皮，面皮表面薄薄刷一层清水，对折面皮，边缘按压紧实。
4. 二次醒发：全部处理好的面皮摆放在案板上，盖上湿布，二次醒发 15 分钟，面皮微微鼓起就可以。
5. 煎制成熟：平底锅开小火，不用放油，放入醒发好的布袋火烧，两面反复翻面烙制，等到面皮鼓起变大，表面出现金黄色小斑点，就代表熟透。
6. 开口填馅：烙好的布袋火烧趁热从侧边划开小口，就可以往布袋内部塞入喜欢的配菜食用。

做好的布袋火烧外皮松软，内部中空，搭配煎蛋、凉拌青菜、卤味都十分合适，日常当作主食，早餐晚餐都很适配。

【常见问题】

问题 1：不油炸做布袋火烧，怎么保证布袋火烧能够鼓起来形成中空口袋？

回答 1：想要不油炸做出能鼓起来的布袋火烧，关键在于面团二次醒发要到位，烙制的时候全程保持小火，受热均匀才能让布袋火烧内部膨胀形成中空口袋。

问题 2：布袋火烧可以用烤箱制作吗？

回答 2：布袋火烧可以使用烤箱制作，把醒发好的布袋火烧放入预热好的烤箱烘烤，同样能够得到外皮暄软的布袋火烧，不需要油炸也能完成。

问题 3：布袋火烧放凉之后口感会变差吗？

回答 3：布袋火烧放凉后可以再次小火加热，加热之后依旧可以保持松软，依旧能够打开布袋装入配菜食用。

【免责申明】

本文内容仅供家常美食制作参考，食材配比可根据个人口味灵活调整，实际操作请结合自家厨具条件进行。