草莓酵素是利用新鲜草莓经过发酵制成的饮品，在家就可以完成制作，果香浓郁，发酵后的风味独特，适合日常饮用，制作过程选用新鲜食材，操作流程简单，是很多家庭喜爱的自制饮品。

制作的主要原因

草莓本身果香浓郁，经过发酵之后可以释放出更多风味物质，自制草莓酵素能够自主挑选新鲜原料，把控配比，体验手工发酵的乐趣，成品可以兑水稀释后饮用。

准备食材清单

表格

详细制作步骤

1. 处理草莓，将草莓清洗干净，充分沥干表面水分，去掉果蒂，切成小块备用，容器需要清洗干净，完全晾干，不能残留生水。
2. 装罐摆放，把切好的草莓块放入密封玻璃罐，依次加入白砂糖，倒入准备好的纯净水，食材不要装满罐子，预留一部分发酵空间。
3. 密封发酵，盖好盖子，放置在阴凉避光的环境进行发酵，前期每天打开盖子放气一次，释放发酵产生的气体。
4. 过滤装瓶，发酵完成之后，使用滤网过滤掉果肉残渣，过滤得到的液体装入干净密封瓶存放。

做好的草莓酵素建议稀释之后饮用，存放于阴凉避光处，妥善保存可以更好保留饮品的风味。

【常见问题】

问题 1：制作草莓酵素对容器有什么要求？

回答 1：制作草莓酵素优先使用无油无水的玻璃密封罐，干净的容器可以保障草莓酵素顺利发酵。

问题 2：草莓酵素可以直接大口饮用吗？

回答 2：草莓酵素不建议直接原液饮用，兑水稀释之后饮用口感会更加合适。

问题 3：制作草莓酵素可以更换糖分种类吗？

回答 3：制作草莓酵素可以根据喜好更换冰糖，同样可以完成草莓酵素的发酵制作。

【免责申明】

本文仅为手工制作经验分享，食材配比可根据个人情况调整，发酵效果受环境温度影响存在差异，本内容不具备医疗功效。