炙烤肋排是一款香气十足的特色肉食菜品，肋排经过腌制之后炙烤，外皮带着焦香，内里肉质软嫩多汁，咸香风味浓郁，不管是家庭聚餐还是周末加餐都很合适，制作流程清晰，在家用烤箱就可以轻松完成。

风味出彩原因

肋排提前腌制让调料充分渗入肉里，炙烤的高温可以锁住肉汁，表面形成诱人焦香，肉香充分释放，成品色泽红润油亮，吃起来香气醇厚，自带烤肉的独特氛围感。

准备食材

表格

制作步骤

肋排冲洗干净，沥干表面水分，大蒜拍碎，洋葱切条备用。

把生抽蚝油料酒蜂蜜黑胡椒碎和蒜粒混合调成腌料，均匀抹在肋排表面，静置腌制一小时，腌制时间充足味道会更均匀。

烤箱提前预热到 190 度，烤盘铺上洋葱条，放上肋排。

送入烤箱先烤制 30 分钟，中途可以取出刷一遍剩余腌料。

继续调高温度到 210 度，炙烤 8 分钟，让表面形成焦香色泽。

取出静置几分钟，就可以切块装盘享用。

炙烤肋排外焦里嫩，肉汁饱满，甜咸平衡，搭配蔬菜沙拉或者主食都十分适配，家庭制作可以根据个人喜好调整炙烤的时长。

【常见问题】

问题 1：炙烤肋排腌制多久味道更好？

回答 1：炙烤肋排建议腌制一小时以上，充分入味之后，炙烤肋排成品风味会更加饱满浓郁。

问题 2：炙烤肋排可以用空气炸锅制作吗？

回答 2：炙烤肋排可以使用空气炸锅来制作，设置合适温度和时长，同样能做出焦香口感的炙烤肋排。

问题 3：炙烤肋排刷蜂蜜有什么作用？

回答 3：炙烤肋排刷蜂蜜可以增加甜润口感，还能帮助炙烤肋排表面上色，让成品色泽更加诱人。

【免责申明】

本文内容仅为美食做法分享，食材用量可根据个人口味调整，不具备专业营养诊疗相关指导作用。