朝鲜泡菜风味酸辣鲜香，口感脆爽，是十分受欢迎的佐餐小菜，在家就可以自制，搭配米饭、面食都很合适，既能丰富餐桌口味，也可以用来搭配各类菜肴，制作方式简单，适合家庭日常制作食用。

制作朝鲜泡菜的特点

• 口感脆嫩清爽，酸甜辣的风味层次丰富，开胃解腻
• 食材选用常见蔬菜，原料容易买到，操作门槛不高
• 吃法多样，可以直接当小菜，也能用来炒菜、做汤

制作朝鲜泡菜操作步骤

1. 准备大白菜，清洗干净之后切成合适大小，沥干表面多余水分
2. 白菜表面均匀撒上食盐，静置腌制，析出多余水分后冲洗挤干
3. 调配酱料，混合辣椒面、蒜末、姜末、白糖、鱼露等调料搅拌均匀
4. 把调好的酱料均匀涂抹在每一片白菜菜叶上
5. 将处理好的白菜放入干净密封容器，放置阴凉处进行发酵
6. 发酵完成之后就可以取出食用，吃不完可以放进冰箱冷藏保存

做好的朝鲜泡菜风味十足，直接食用或是搭配主食都十分美味，冷藏保存可以延长食用时间。

【常见问题】

问题 1：朝鲜泡菜发酵需要多长时间？

回答 1：朝鲜泡菜在阴凉环境下发酵 2‑3 天就可以初步食用，温度不同发酵速度会有区别。

问题 2：朝鲜泡菜可以搭配哪些食物吃？

回答 2：朝鲜泡菜可以搭配米饭、馒头，也可以用来做炒饭、煮汤，搭配主食食用口感更佳。

问题 3：制作朝鲜泡菜的容器有什么要求？

回答 3：制作朝鲜泡菜建议使用无油无水的密封容器，能够更好完成发酵，保证朝鲜泡菜的品质。

【免责申明】

本文仅为家常美食制作参考，制作过程注意食材卫生，不构成专业饮食建议。