橙碗蒸蛋是一款颜值与口味兼备的创意家常美食，利用橙子做容器，鸡蛋搭配橙香，吃起来蛋羹滑嫩，还带着淡淡的橙子清甜，老人小孩都很喜欢。想要做好橙碗蒸蛋，重点把控蛋液和温水的比例，蒸制的时候做好隔水蒸，把控好火候时长，橙子碗要处理妥当，这样蒸出来的蛋羹细腻顺滑，果香浓郁。

食材准备

• 主料：橙子 2 个，鸡蛋 2 个
• 辅料：温水适量
• 调味：白砂糖少许

前期处理

1. 橙子清洗干净，横向切掉顶部一小部分，把橙肉小心挖出来，保留完整的橙壳作为蒸蛋的碗，橙肉可以留一部分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许白砂糖，充分搅打均匀。
3. 按照蛋液 1 比 1.5 的比例加入温白开水，继续搅拌混合。
4. 搅拌好的蛋液过筛两遍，滤掉表面气泡，让蛋羹质地更加细腻。

烹饪步骤

1. 将过滤好的蛋液缓缓倒入处理好的橙碗当中。
2. 蒸锅加水烧开，把装好蛋液的橙碗放入蒸屉，盖上保鲜膜，扎几个小孔透气。
3. 中小火隔水蒸 12‑15 分钟，等到蛋羹完全凝固就可以关火。
4. 出锅之后可以摆放少许橙肉点缀，即可食用。

做好的橙碗蒸蛋口感滑嫩，橙香融入蛋羹当中，清甜适口，作为点心或者加餐都十分合适。

【常见问题】

问题 1：做橙碗蒸蛋蛋液需要过筛吗

回答 1：制作橙碗蒸蛋建议把蛋液过筛，能够去除蛋液里的气泡，让橙碗蒸蛋成品表面光滑细腻。

问题 2：橙碗蒸蛋蒸的时候需要盖保鲜膜吗

回答 2：蒸橙碗蒸蛋建议盖上扎孔的保鲜膜，防止蒸锅的水蒸气滴落到蛋羹表面，保证橙碗蒸蛋的品相。

问题 3：橙碗蒸蛋可以放牛奶代替温水吗

回答 3：橙碗蒸蛋可以用牛奶替换部分温水，会增添奶香，搭配橙香，让橙碗蒸蛋风味更加丰富。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材请保证新鲜，蒸煮过程注意操作安全，可根据自身口味调整配料。