丑橘蒸蛋是一款果香浓郁的特色蒸蛋，蛋羹滑嫩细腻，带着丑橘独有的清甜果香，口感层次丰富，做法简单，很适合日常家庭制作。丑橘的果香可以融入蛋羹当中，中和鸡蛋的腥味，让普通蒸蛋拥有不一样的风味，老少都适合食用。

食材准备

• 主料：鸡蛋 2 个、丑橘 1 个
• 辅料：温水
• 调料：少许白糖（可选）

制作步骤

1. 丑橘清洗干净，取果肉，把果肉分成小块，去掉橘瓣里面的白筋。
2. 鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀，加入约 1.5 倍的温水，继续搅拌混合。
3. 搅拌好的蛋液过筛 2 遍，滤掉泡沫，让蒸出来的蛋羹更加顺滑。
4. 把丑橘果肉铺到碗底，倒入过滤好的蛋液。
5. 碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。
6. 蒸锅水烧开，放入碗，中小火蒸 10‑12 分钟。
7. 蒸好之后取出，喜欢甜味可以少量撒一点白糖即可食用。

做好的丑橘蒸蛋蛋羹嫩滑，橘香清新，吃起来清甜爽口，当作早餐或者加餐都十分合适。

【常见问题】

问题 1：做丑橘蒸蛋需要把丑橘果肉全部打碎吗？

回答 1：制作丑橘蒸蛋不需要把果肉完全打碎，保留小块果肉，吃丑橘蒸蛋的时候可以吃到果肉颗粒，口感会更好。

问题 2：丑橘蒸蛋蒸的时候一定要盖保鲜膜吗？

回答 2：制作丑橘蒸蛋盖上保鲜膜扎孔，可以防止水蒸气滴入碗内，能让丑橘蒸蛋的表面更加平整光滑。

问题 3：丑橘蒸蛋可以用常温的水调蛋液吗？

回答 3：丑橘蒸蛋建议使用温水调配蛋液，温水可以让蛋羹更细腻，蒸出来的丑橘蒸蛋口感更佳。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量、蒸制时间可根据自家厨具以及个人口味适当调整。