咖喱鸡块是风味浓郁的家常菜肴，鸡肉搭配土豆胡萝卜，裹上醇厚咖喱酱汁，口感软糯鲜香，特别适合搭配白米饭食用。这道菜操作简单，食材易得，炖煮之后汤汁浓稠，鸡肉鲜嫩，蔬菜吸满咖喱香味，不管是日常正餐还是家庭简餐都十分合适。

食材准备

• 主料：鸡腿肉 400 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根
• 辅料：洋葱半个、咖喱块 1 盒
• 调味：姜片、食用油适量

制作步骤

1. 处理食材：鸡腿肉洗净切成大小均匀的块；土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱切小块，生姜切片备用。
2. 煸炒鸡肉：锅中倒入食用油，放入姜片，下入鸡块，中火翻炒，把鸡肉表面炒至变色。
3. 炒香配菜：加入洋葱块继续翻炒，炒出洋葱的香甜气味，再放入土豆块、胡萝卜块一同翻炒片刻。
4. 加水炖煮：往锅里倒入热水，水量刚好没过全部食材，大火烧开之后转小火，盖上锅盖炖煮 15 分钟，把土豆和胡萝卜煮至变软。
5. 放入咖喱：关火，放入咖喱块，不停搅拌，直到咖喱块完全融化。
6. 收浓汤汁：开小火继续煮 5‑8 分钟，期间时不时搅拌，防止粘锅，等到汤汁变得浓稠就可以关火出锅。

做好的咖喱鸡块色泽金黄，酱汁醇厚，鸡肉软嫩，蔬菜绵密，拌米饭吃味道十分出彩。

【常见问题】

问题 1：做咖喱鸡块用什么鸡肉口感更好？

回答 1：制作咖喱鸡块推荐使用鸡腿肉，肉质细嫩多汁，炖煮之后的咖喱鸡块吃起来不会发柴。

问题 2：咖喱鸡块的汤汁太稀要怎么处理？

回答 2：咖喱鸡块汤汁偏稀可以保持小火继续熬煮，不断搅拌，就能让咖喱鸡块的酱汁慢慢收浓。

问题 3：咖喱鸡块可以提前做好存放吗？

回答 3：做好的咖喱鸡块放凉后密封冷藏，食用前加热煮沸，加热后咖喱鸡块风味依旧浓郁。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据自身口味灵活调整，炖煮过程注意防止糊锅，食用前确认食材无过敏。