创意蒸包是在传统包子基础上变换馅料与造型的家常面点，面团搭配各式各样的馅料，还可以做出多样好看的外形，蒸制完成后松软暄软，鲜香适口，在家就可以制作出丰富多样的创意蒸包，既能当作早餐，也可以当做加餐主食。普通的包子面团经过简单的调色、塑形，搭配荤素不同馅料，能够让创意蒸包兼顾颜值与味道，满足全家人的饮食喜好。

基础面团原料

• 中筋面粉 500 克
• 温水 260 毫升
• 酵母 5 克
• 白糖 10 克

馅料参考（两种口味）

馅料一：蔬菜鸡蛋馅

• 鸡蛋 3 个
• 青菜适量
• 胡萝卜半根
• 盐、香油少许

馅料二：香菇鲜肉馅

• 猪肉末 300 克
• 干香菇 6 朵
• 葱花适量
• 生抽、蚝油、少许食用油

面团制作步骤

1. 温水中加入白糖和酵母，搅拌均匀静置 5 分钟。
2. 将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团。
3. 盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至面团两倍大。
4. 发酵完成的面团取出揉匀排气，分成大小均等的小面剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

创意蒸包造型与包制

1. 普通造型：取一张包子皮放入馅料，捏出褶皱收口，做成圆包子。
2. 花朵造型：把面皮边缘捏出花瓣纹路，包入馅料后收拢，做成花朵样式的创意蒸包。
3. 彩色创意蒸包：可以用菠菜汁、南瓜泥替代部分温水和面，制作彩色面团，塑造不一样外观的创意蒸包。

蒸制操作

1. 包好的创意蒸包摆入蒸笼，间隔留出空隙，二次醒发 15 分钟。
2. 冷水上锅，大火烧开之后转中火，蒸 15 分钟。
3. 关火之后焖 3 分钟再掀开锅盖，防止表皮回缩。

蒸好的创意蒸包外皮蓬松，馅料鲜香，造型丰富，适合家庭日常食用。

【常见问题】

问题 1：制作创意蒸包为什么需要二次醒发？

回答 1：制作创意蒸包进行二次醒发，可以让面团充分膨胀，蒸出来的创意蒸包吃起来更加松软暄软。

问题 2：彩色创意蒸包可以用哪些食材调色？

回答 2：彩色创意蒸包可以使用南瓜泥、菠菜汁、紫薯泥调色，制作出来的创意蒸包颜色自然好看。

问题 3：创意蒸包蒸好之后可以直接开盖吗？

回答 3：创意蒸包蒸好之后不要立刻开盖，关火焖 3 分钟再开盖，能够避免创意蒸包表皮塌陷。

【免责申明】

本文仅分享创意蒸包家常制作方法，仅供参考。面粉、发酵环境不同会造成成品口感差异，不构成饮食医疗建议。