葱香白玉是一道清鲜爽口的家常素菜，白玉指的是白玉菇，菌菇质地滑嫩，搭配葱香一同烹制，鲜香柔和，口感滑润，做法简单快捷，普通家用炒锅就能完成，很适合日常三餐食用。

菜品好吃的关键原因

• 白玉菇本身自带清甜菌香，经过炒制后口感滑嫩，能够很好吸收葱姜的香气。
• 大葱煸炒释放出浓郁葱香，和菌菇的鲜甜味相互搭配，风味更加饱满。
• 调味清淡适中，不掩盖食材本味，吃起来清爽不油腻，适配多种主食。

食材清单

表格

制作步骤

1. 白玉菇剪去根部，掰成小朵，清洗干净沥干水分；大葱切葱花，大蒜切片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热下入蒜片，小火煸炒出香味。
3. 放入白玉菇，中火翻炒，把白玉菇炒至微微变软出水。
4. 加入生抽、少许白糖，继续翻炒，让菌菇均匀裹上调料。
5. 撒入葱花，转大火快速翻炒十几秒。
6. 根据个人口味加入少许食盐，翻炒均匀即可出锅。

做好的葱香白玉色泽白净，菌菇滑嫩，葱香浓郁，清淡鲜香，搭配米饭食用十分适口，适合摆上家庭餐桌。

【常见问题】

问题 1：做葱香白玉怎样让白玉菇口感滑嫩？

回答 1：制作葱香白玉，白玉菇要沥干水分再下锅，中火翻炒不要过度久煮，就可以保持滑嫩口感，做出好吃的葱香白玉。

问题 2：葱香白玉可以搭配其他蔬菜一起炒制吗？

回答 2：可以搭配青椒、胡萝卜来做葱香白玉，配菜切薄片一同下锅翻炒，丰富菜品色彩，依旧可以做出鲜香的葱香白玉。

问题 3：葱香白玉炒制出水太多怎么办？

回答 3：制作葱香白玉时可以开中火持续翻炒，把析出的水分收干，不要额外加水，就能得到干爽鲜香的葱香白玉。

【免责申明】

本食谱仅供家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。