葱香鸡翅是老少都很喜爱的家常菜肴，鸡翅肉质鲜嫩多汁，充分吸收大葱的鲜香，味道咸香醇厚，做法简单易上手，普通家用锅具就可以制作，不管是日常正餐还是家庭小聚都十分合适。

食材准备

表格

前期处理

1. 鸡翅清洗干净，在两面划上浅刀口，方便入味。
2. 小葱把葱白、葱绿分开，葱白切段，葱绿切成葱花；生姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 鸡翅放入碗中，加入少许料酒抓匀，静置腌制 10 分钟，去除腥味。

烹制步骤

1. 热锅倒入食用油，油温烧热，放入鸡翅，中小火煎制，煎到鸡翅两面金黄。
2. 放入姜片、大蒜、葱白段，继续翻炒，炒出葱姜蒜的香气。
3. 倒入生抽、老抽、少许白糖，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上调料。
4. 加入没过鸡翅一半的清水，大火烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮 10‑12 分钟，让鸡翅充分吸收葱香汤汁。
5. 焖煮完成转大火收浓汤汁，汤汁粘稠后撒入葱绿葱花，快速翻拌均匀就可以出锅。

成品葱香鸡翅色泽油亮，肉质软嫩，葱香浓郁，汤汁拌饭也十分美味。

【常见问题】

问题 1：做葱香鸡翅怎么让鸡翅更加入味？

回答 1：做葱香鸡翅可以在鸡翅表面划浅刀口，腌制一段时间，焖煮的时候充分吸收汤汁，这样做出来的葱香鸡翅味道会更加入味。

问题 2：葱香鸡翅煎制时用大火还是小火？

回答 2：葱香鸡翅煎制建议使用中小火，大火容易把外皮煎焦，中小火可以把鸡翅煎至金黄，内里也能慢慢熟透。

问题 3：葱香鸡翅可以用鸡翅根制作吗？

回答 3：葱香鸡翅可以使用鸡翅根制作，处理方式和鸡翅中一致，炖煮时间可以适当延长 2 分钟，同样能做出鲜香好吃的葱香鸡翅。

【免责申明】

本文内容仅为家常烹饪参考，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整调料用量，食材处理请注意操作安全。