葱香鸡扒是一道鲜香十足的家常煎菜，鸡肉软嫩多汁，葱香渗透进肉质当中，做法简单易上手，不需要复杂的烹饪工具，在家就能轻松制作，既能当做正餐主菜，也可以搭配米饭、面条食用，鸡肉经过简单腌制，充分吸收葱的香气，吃起来咸香适口，老少都很适合。

食材准备

• 鸡胸肉 2 块
• 小葱 4 根
• 生姜 少许
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 白糖 少许
• 料酒 1 勺
• 黑胡椒 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡胸肉洗净，用刀背轻轻敲打鸡肉表面，把肉质敲松，方便后续入味，整理成平整的鸡扒形状。
2. 小葱一部分切葱段，一部分切葱花，生姜切片，把葱段、姜片放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒搅拌调成腌料。
3. 将鸡扒放入腌料里面，充分抹匀，腌制 20 分钟，让鸡肉充分吸收葱香与调料味道。
4. 平底锅倒入适量食用油，开小火预热，放入腌制好的鸡扒，慢慢煎制。
5. 小火慢煎，一面煎至金黄之后翻面，反复翻面煎制，直到鸡扒完全熟透。
6. 出锅前撒上备好的葱花，即可盛盘享用。

小提示

• 煎制葱香鸡扒全程建议用小火，避免外表煎糊内部还没有熟透。
• 腌制时间可以根据自身时间调整，腌制时间越久，葱香鸡扒的味道会更加浓郁。
• 喜欢口感丰富的，煎好之后可以淋上少许剩余腌汁，提升葱香风味。

做好的葱香鸡扒肉质软嫩，浓郁葱香包裹鸡肉，搭配主食食用，饱腹感充足，风味十分出众。

【常见问题】

问题 1：制作葱香鸡扒可以用鸡腿肉代替鸡胸肉吗？

回答 1：制作葱香鸡扒可以选用鸡腿肉，鸡腿肉油脂更丰富，煎出来的葱香鸡扒口感会更加油润。

问题 2：葱香鸡扒腌制时间太短会影响口感吗？

回答 2：葱香鸡扒腌制时间太短，鸡肉很难吸收葱香和调味，建议最少腌制 20 分钟，入味效果会更好。

问题 3：葱香鸡扒煎完可以直接吃吗？

回答 3：葱香鸡扒煎至鸡肉完全熟透之后就可以直接食用，也可以搭配酱汁一同食用，风味更佳。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成饮食指导，食材处理请结合自身口味调整，食材务必清洗干净，注意饮食卫生。