蛋煎麻糍外皮金黄焦香，内里软糯拉丝，鸡蛋的蛋香搭配麻糍的米香，甜香适口，做法简单快手，在家几分钟就能做好，当做早餐或者下午茶小点心都十分合适。

食材准备

• 主料：麻糍
• 辅料：鸡蛋
• 调料：白糖、食用油

预处理食材

1. 麻糍切成厚薄均匀的片状，厚度建议控制在 0.8‑1 厘米，方便受热熟透。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，充分搅打均匀备用。

煎制麻糍

1. 平底锅倒入少量食用油，开中小火预热。
2. 放入麻糍片，小火慢煎，煎到一面微微鼓起、色泽金黄后翻面，把另一面也煎至金黄软糯。
3. 麻糍两面煎好之后，把打散的蛋液均匀淋在麻糍表面。

焖熟出锅

1. 保持中小火，待蛋液定型凝固，和麻糍贴合在一起。
2. 翻面简单煎几秒，让两面蛋皮都熟透，就可以盛出装盘。

做好的蛋煎麻糍蛋香浓郁，麻糍软糯有嚼劲，口感香甜，趁热食用体验更佳。

【常见问题】

问题 1：做蛋煎麻糍怎么防止麻糍煎糊？

回答 1：制作蛋煎麻糍全程使用中小火，不要开大火，慢慢煎制，就能避免麻糍出现焦糊，保证蛋煎麻糍色泽金黄。

问题 2：蛋煎麻糍可以不加白糖吗？

回答 2：蛋煎麻糍可以根据口味调整，不添加白糖也可以食用，吃的就是麻糍本身的米香风味。

问题 3：蛋煎麻糍的麻糍可以用冷冻的吗？

回答 3：蛋煎麻糍可以使用冷冻麻糍，不需要提前解冻，直接下锅中小火慢煎，就可以制作出美味的蛋煎麻糍。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，不构成专业烹饪指导。食材选购、烹饪操作请结合自身实际情况进行，烹饪过程注意用火用油安全。