冬瓜夹馅是一道鲜美的蒸制家常菜，冬瓜片软嫩清润，中间夹入鲜香肉馅，荤素搭配，蒸制做法锁住食材本味，口感清爽不油腻，适合家庭日常上桌，也可以作为宴客小菜。

食材准备

表格

食材预处理

1. 冬瓜去皮去除瓜瓤，切成厚片，注意不要切断，做成可以开合的夹片。
2. 肉末中加入葱姜碎、生抽、蚝油、淀粉、少许盐和清水，顺着一个方向搅拌上劲，调好肉馅。
3. 把调好的肉馅均匀填入冬瓜夹的缝隙中，摆放整齐。

蒸制操作步骤

1. 锅中加水烧开，把摆好的冬瓜夹馅放入蒸锅，盖上锅盖。
2. 大火上汽之后转中火，蒸 12‑15 分钟，直到冬瓜变得通透，肉馅完全熟透。
3. 蒸好之后取出，把盘中蒸出来的汤汁倒入小锅里，简单勾薄芡，淋在冬瓜夹馅表面即可。

冬瓜夹馅成品冬瓜软嫩，肉馅鲜香，汤汁浓郁，清淡又入味，吃起来清爽适口，搭配米饭食用体验很好。

【常见问题】

问题 1：做冬瓜夹馅冬瓜片为什么不能完全切断？

回答 1：制作冬瓜夹馅的时候冬瓜片不切断，才可以夹住肉馅，成型完整，让冬瓜夹馅的造型更好看。

问题 2：冬瓜夹馅蒸多久最合适？

回答 2：冬瓜夹馅大火上汽后中火蒸 12‑15 分钟，冬瓜通透、肉馅熟透就可以出锅，时间太久冬瓜会软烂变形。

问题 3：冬瓜夹馅可以用其他馅料吗？

回答 3：可以更换馅料制作冬瓜夹馅，使用虾仁馅、香菇肉馅都可以，风味会有不一样的体验。

【免责申明】

本菜谱仅供家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，蒸煮操作请注意防烫安全。