豆腐拼盘是一款清爽可口的家常菜品，可以搭配多种配菜组合摆盘，口感丰富多样，色彩好看，适合家宴、日常佐餐，冷吃热吃都合适，操作简单，还能兼顾多种食材的营养。

豆腐质地柔软，搭配不同蔬菜、小菜，能够组合出多样的口味，食材选择灵活，不需要复杂的烹饪，简单处理就能做出颜值高的豆腐拼盘，老人小孩都很喜欢。

准备食材

• 嫩豆腐 1 盒
• 黄瓜半根
• 圣女果若干
• 熟木耳少许
• 香菜、小葱适量
• 生抽、香醋、香油、少许白糖

制作步骤

1. 嫩豆腐切成厚方块，放入盘中铺平作为拼盘基底。
2. 黄瓜洗净切薄片，木耳焯水后过凉水沥干，圣女果对半切开。
3. 把处理好的黄瓜、木耳、圣女果依次摆放在豆腐周围，搭配香菜、小葱点缀。
4. 调制蘸汁：碗中放入生抽、香醋、少许白糖、香油搅拌均匀。
5. 将调好的料汁淋在豆腐拼盘上，也可以把料汁单独盛放蘸食。

这款豆腐拼盘色彩搭配亮眼，吃起来清爽解腻，食材可以随心调换，在家轻松就能完成。

【常见问题】

问题 1：做豆腐拼盘选用哪种豆腐效果更好？

回答 1：做豆腐拼盘优先选择嫩豆腐，口感滑嫩，也可以用内酯豆腐，装盘造型会更适合豆腐拼盘。

问题 2：豆腐拼盘可以加入熟食食材吗？

回答 2：豆腐拼盘可以加入卤豆干、水煮虾仁这类熟食，丰富豆腐拼盘的口味和营养。

问题 3：豆腐拼盘怎么保持口感不发软？

回答 3：豆腐拼盘尽量现做现吃，配菜提前沥干水分，避免积水浸泡豆腐，就可以保持豆腐拼盘的好口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火安全。