冬瓜毛豆是一道清爽鲜美的家常素菜，冬瓜软糯清甜，毛豆颗粒饱满鲜香，两者搭配口感丰富，制作省时简单，适合日常三餐食用。冬瓜吸收毛豆的豆香，毛豆自带鲜嫩的风味，菜品清淡适口，少油健康，不管是配米饭还是搭配面食都十分合适，家庭厨房很容易上手。

食材准备

表格

食材预处理

1. 冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的方块，切厚块，炖煮不容易散烂。
2. 新鲜毛豆清洗干净，若是冷冻毛豆可以提前解冻沥干水分。
3. 生姜切丝，大蒜切片备用。

烹饪步骤

1. 锅中倒入适量食用油，油热下入姜蒜煸炒出香味。
2. 放入毛豆，中火翻炒 2 分钟，把毛豆炒至表皮微微发亮。
3. 倒入冬瓜块继续翻炒片刻，让冬瓜和毛豆充分混合。
4. 加入少量热水，水量没过食材一半即可，盖上锅盖中小火焖煮 8‑10 分钟。
5. 等到冬瓜变得透亮软糯，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀，大火稍微收一下汤汁就可以出锅。

做好的冬瓜毛豆，冬瓜软嫩入味，毛豆弹嫩鲜香，汤汁清爽，简单的调味就能吃出食材本身的风味，新手也可以轻松做好。

【常见问题】

问题 1：做冬瓜毛豆用新鲜毛豆还是冷冻毛豆更好？

回答 1：做冬瓜毛豆优先选用新鲜毛豆，豆香浓郁口感更好；冷冻毛豆也可以制作冬瓜毛豆，解冻后直接下锅，操作更加便捷。

问题 2：冬瓜毛豆冬瓜煮多久合适？

回答 2：制作冬瓜毛豆，焖煮 8‑10 分钟就可以，煮到冬瓜透亮软糯即可，煮太久冬瓜毛豆里的冬瓜容易化成泥状。

问题 3：冬瓜毛豆可以加其他配菜吗？

回答 3：冬瓜毛豆可以搭配少许胡萝卜丁，丰富色彩和口感，不影响原本风味，让冬瓜毛豆的营养更加多样。

【免责申明】

本菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。