冬瓜元帅是一道创意家常菜品，选用冬瓜搭配鲜香的肉馅制作而成，造型饱满好看，味道鲜香浓郁，很适合家庭餐桌食用。冬瓜质地柔软，能够吸收肉馅的鲜味儿，肉馅咸香多汁，二者相互融合，口感层次丰富，做法简单，家常下厨就能轻松完成。

食材准备

• 冬瓜：700 克
• 猪肉馅：350 克（三分肥七分瘦）
• 生姜：少许
• 葱花：适量
• 调料：食盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水

制作步骤

1. 调制肉馅 生姜切成姜末，放入猪肉馅当中，加入食盐、白胡椒粉、少许生抽、一勺淀粉，分次加入少量清水，顺着同一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠上劲，静置腌制 10 分钟。
2. 处理冬瓜 冬瓜去皮去掉瓜瓤，切成厚度约 1.5 厘米的大圆厚片，在冬瓜片中间挖去一小部分瓜肉，注意不要挖穿底部。
3. 填馅成型 把调好的肉馅填进冬瓜挖好的凹槽里面，肉馅微微高出冬瓜表面，摆放整齐。
4. 上锅蒸制 把填好肉馅的冬瓜元帅摆入盘中，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸 15 分钟。
5. 淋汁出锅 蒸好之后取出盘子，锅中留少量蒸出来的汤汁，加少许生抽、水淀粉勾薄芡，淋在冬瓜元帅上面，撒上葱花即可食用。

做好的冬瓜元帅，冬瓜软嫩清甜，肉馅鲜香多汁，造型精致，配米饭吃十分美味。

【常见问题】

问题 1：做冬瓜元帅冬瓜切多厚比较合适？

回答 1：制作冬瓜元帅冬瓜建议切 1.5 厘米左右的厚片，厚度适中，既能托住肉馅，蒸制后也不会软烂塌掉，成品冬瓜元帅形态完整。

问题 2：冬瓜元帅蒸多久可以熟透？

回答 2：冬瓜元帅水开之后中火蒸 15 分钟就可以，这个时长可以让冬瓜熟透变软，肉馅也能完全熟透，保证冬瓜元帅的口感。

问题 3：冬瓜元帅可以不勾芡吗？

回答 3：冬瓜元帅可以不勾芡，直接淋上少许生抽食用也可以，勾芡可以让汤汁裹住食材，让冬瓜元帅吃起来味道更加浓郁。

【免责申明】

本文内容仅为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火、用电安全。