豆角盒子是家常快手的面食，外皮金黄酥脆，内里豆角鲜香多汁，在家简单就能做，不管当早餐还是正餐都很合适，食材容易获取，操作难度不高，新手也可以顺利完成。

食材准备

表格

制作步骤

1. 和面 把面粉倒入盆中，分次加入温水，边倒边搅拌，搅成絮状之后下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置醒面 30 分钟，醒面可以让面团延展性更好，包的时候不容易破。
2. 调豆角馅料

• 豆角清洗干净，切成细碎的小丁，锅中烧水，水开下入豆角丁焯水 2 分钟，捞出过凉水沥干水分。
• 粉条用温水泡软切碎，鸡蛋炒熟放凉，把豆角丁、粉条碎、鸡蛋碎放到大碗里，加入葱花、盐、十三香，淋少许食用油拌匀，馅料就调制完成。

1. 包制豆角盒子 醒好的面团分成大小均等的面剂，把每个面剂擀成薄圆面片，取一张面片铺上适量豆角馅料，再盖上另一张面片，把边缘捏紧压实，防止煎制的时候漏馅。
2. 煎制出锅 平底锅刷一层薄油，放入豆角盒子，中小火慢煎，煎到一面金黄之后翻面，反复翻面煎制，等到两面全部金黄熟透，就可以盛出食用。

做好的豆角盒子外皮酥脆，馅料鲜香，一口下去口感丰富，是很受欢迎的家常主食。

【常见问题】

问题 1：做豆角盒子豆角需要焯水吗？

回答 1：制作豆角盒子建议把豆角焯水，焯水可以去除豆角生涩味道，还能缩短煎制的时间，避免豆角盒子内部豆角夹生。

问题 2：豆角盒子面团醒面时间不够会怎么样？

回答 2：豆角盒子面团醒面时间不足，面团韧性差，擀皮的时候容易回缩，包豆角盒子的时候面皮容易开裂，建议最少醒面半小时。

问题 3：豆角盒子煎的时候怎么避免馅料漏出来？

回答 3：包豆角盒子的时候一定要把两张面皮的边缘捏严实，煎制全程用中小火，大火容易把外皮煎糊，内部还没熟，也会造成豆角盒子馅料漏出。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食做法分享，每个人口味和厨具条件存在差异，制作过程可根据自身情况灵活调整，不构成专业烹饪指导。