豆角丸子是一款鲜香软糯的家常美食，豆角的清鲜融合肉馅的醇厚，既可以蒸制也可以油炸，不管当做正餐菜肴还是加餐小食都很合适，制作流程简单，家庭厨房就可以轻松完成，荤素搭配吃起来口感饱满。

食材准备

• 主料：豆角 400 克，猪肉馅 300 克
• 辅料：生姜 1 小块，大葱少许
• 调料：食盐，生抽，蚝油，淀粉，白胡椒粉，食用油

制作步骤

1. 处理豆角：豆角清洗干净，放入开水锅中焯水 3‑4 分钟，捞出过凉水，沥干水分后切成细碎的豆角末。
2. 调拌馅料：把豆角末倒入肉馅中，加入切碎的姜末、葱花，放入食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，加入适量淀粉。
3. 搅拌上劲：顺着同一个方向充分搅拌馅料，搅拌至馅料抱团粘稠，静置腌制 10 分钟让味道融合。
4. 搓制丸子：双手蘸少许清水，取适量馅料，双手来回揉搓，团成大小均匀的豆角丸子。
5. 成熟烹饪：可以选择蒸制，水开上锅蒸 15 分钟；也可以选择油炸，油温六成热下入豆角丸子，炸至表面金黄捞出。
6. 装盘享用：做好的豆角丸子可以直接食用，也可以搭配料汁浇淋，风味更加丰富。

做好的豆角丸子口感软嫩鲜香，豆角的清香充分释放，肉馅滋味浓郁，适合老人和孩子食用。

【常见问题】

问题 1：做豆角丸子豆角需要焯水吗？

回答 1：做豆角丸子建议将豆角焯水，焯水能够软化豆角，方便切碎，也能让豆角丸子的口感更加柔和。

问题 2：豆角丸子蒸和炸哪种做法更好？

回答 2：豆角丸子蒸制吃起来清爽软糯，油炸吃起来外香里嫩，两种做法都很不错，可以根据自己的喜好来选择。

问题 3：豆角丸子怎么才能不容易散开？

回答 3：制作豆角丸子的时候加入适量淀粉，搅拌馅料的时候充分搅打上劲，团丸子时双手蘸清水，就能有效防止豆角丸子散开。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，调料用量可按照个人口味灵活调整，食材务必处理熟透，食用前确认食材状态，仅供家庭参考使用。