活吃章鱼是一种直接食用鲜活章鱼的饮食方式，能够最大程度保留章鱼本身的鲜嫩口感，很多沿海地区会选择这种吃法来感受海鲜原生的风味，处理得当的前提下可以体验到章鱼 Q 弹紧实的肉质，食用前需要做好基础的清理与预处理，保证食材的新鲜度。

食材准备

• 鲜活章鱼，优先选择体型偏小的章鱼
• 清水，食用盐
• 配套蘸料，比如酱油、芥末等

处理步骤

1. 把鲜活章鱼放置清水中，加入适量食盐反复揉搓章鱼体表，去除表面的黏液。
2. 冲洗干净章鱼，剪掉章鱼的嘴部与眼睛部位，清理掉内部的内脏。
3. 再次用清水冲洗章鱼全身，把残留杂质全部冲洗干净。
4. 处理完毕后，就可以搭配蘸料直接食用。

食用小提示

食用的时候可以小口咀嚼，充分嚼碎章鱼，享受章鱼弹滑的肉质口感，搭配调味蘸料可以丰富味觉体验。

【常见问题】

问题 1：活吃章鱼要挑选什么样的章鱼？

回答 1：活吃章鱼建议挑选活力充足的鲜活小章鱼，鲜活状态好的章鱼，更适合活吃章鱼这种食用方式。

问题 2：活吃章鱼需要搭配什么蘸料？

回答 2：活吃章鱼可以搭配酱油加芥末的蘸料，蘸料可以提升活吃章鱼的风味，适配章鱼本身的鲜味儿。

问题 3：活吃章鱼之前一定要清理哪些部位？

回答 3：活吃章鱼之前要清理章鱼的嘴、眼睛还有内脏，清理完成冲洗干净，再进行活吃章鱼的食用。

【免责申明】

本文仅为饮食方式科普，不构成饮食建议。海鲜食材存在个体差异，每个人体质不同，食用前请结合自身身体情况酌情选择。

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