番茄焖蛋是一道简单好做的家常美食，鸡蛋吸满番茄的酸甜汤汁，口感软嫩鲜香，制作耗时短，很适合日常快速做饭，老人小孩都爱吃。番茄翻炒出沙之后搭配鸡蛋焖煮，番茄的酸甜汁水渗入蛋块内部，味道层次丰富，汤汁用来拌米饭十分下饭，家里常备的食材就可以完成这道菜。

食材准备

• 主料：番茄 2 个，鸡蛋 4 个
• 辅料：大蒜 2 瓣，小葱少许
• 调料：食盐，白糖，生抽，食用油

制作步骤

1. 处理食材：番茄洗净切成小块；大蒜切末，小葱切葱花备用。
2. 煎制鸡蛋：碗中打入鸡蛋，加少许盐搅匀。锅中倒入食用油，油热倒入蛋液，中小火煎成完整蛋饼，煎好后切成大小适中的蛋块盛出。
3. 炒番茄酱汁：锅中留底油，放入蒜末爆香，下入番茄块，中小火不停翻炒，把番茄炒软出沙，熬出红亮的番茄汤汁。
4. 混合焖煮：把煎好的蛋块倒进锅里，加入适量白糖调和酸味，倒入少量清水，盖上锅盖小火焖煮 5‑6 分钟，让鸡蛋充分吸收番茄汤汁。
5. 调味出锅：开盖后加入食盐和少许生抽调味，简单翻拌均匀，撒上葱花就可以装盘食用。

做好的番茄焖蛋蛋块软嫩入味，番茄汤汁浓郁，酸甜适口，简简单单就能收获一道可口的家常菜肴。

【常见问题】

问题 1：做番茄焖蛋鸡蛋怎么煎不容易碎？

回答 1：制作番茄焖蛋煎蛋的时候用中小火，待蛋液定型再翻动，切蛋块动作轻柔，就能让番茄焖蛋的鸡蛋保持完整。

问题 2：番茄焖蛋可以多加配菜吗？

回答 2：番茄焖蛋可以加入青椒、豆腐等配菜，丰富口感，让番茄焖蛋的营养更加全面。

问题 3：番茄焖蛋焖煮多长时间最合适？

回答 3：制作番茄焖蛋小火焖煮 5‑6 分钟就可以，时间足够让鸡蛋吸饱汤汁，做出入味好吃的番茄焖蛋。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火用油安全。