番薯干儿香甜软糯，自带番薯本身的自然甜味，口感筋道有嚼劲，是很受欢迎的居家休闲小零食。番薯经过蒸煮晾晒，保留了番薯大部分营养，吃起来香甜不腻，不管是日常解馋，还是当做下午茶小点心都很合适，老少皆宜。

食材准备

• 主料：新鲜红薯（番薯）若干
• 辅料：无

制作步骤

1. 挑选番薯：挑选个头匀称、表皮完整的番薯，清洗干净表面泥土。
2. 上锅蒸煮：把洗好的番薯放入蒸锅，大火蒸熟，蒸到用筷子可以轻松扎透番薯就可以。
3. 冷却去皮：蒸熟的番薯取出，放至不烫手，剥掉外层薯皮。
4. 切条切片：将去皮番薯切成粗细均匀的长条或者厚片。
5. 晾晒风干：把番薯条平铺在干净晒网上面，放在阳光充足通风的地方晾晒，定时翻面，晒到表皮收紧、内部软糯有韧性。
6. 收存：晒好的番薯干儿可以装入密封罐子保存。

做好的番薯干儿色泽温润，入口软糯有嚼劲，满满的番薯香甜，闲暇的时候拿出来食用，简单又美味。

【常见问题】

问题 1：制作番薯干儿选择什么样的番薯更好？

回答 1：制作番薯干儿优先挑选甜度高的红心番薯，做出来的番薯干儿色泽好看，吃起来甜味更足。

问题 2：番薯干儿晾晒的时候遇到阴雨天怎么办？

回答 2：遇到阴雨天可以把番薯干儿放到通风阴凉处风干，也可以使用烤箱低温烘烤，同样可以做出口感不错的番薯干儿。

问题 3：番薯干儿做好后该怎么存放？

回答 3：番薯干儿制作完成后装进密封容器放置阴凉干燥处，能够很好保存番薯干儿的软糯口感，防止受潮变软。

【免责申明】

本内容仅为家常制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，制作过程请注意环境卫生。