肉桂酿苹果是一款做法简单、香气浓郁的暖身甜品，把苹果挖空填入内馅烘烤，苹果软嫩多汁，搭配肉桂独特辛香，酸甜平衡，不管是秋冬下午茶还是餐后甜点都很合适，不需要复杂烘焙基础，家用烤箱就能完成，成品自带治愈香气，还可以搭配冰淇淋或者淡奶油提升口感层次。

为什么推荐做肉桂酿苹果

苹果经过烘烤之后果酸会变得柔和，果肉变软绵，肉桂的暖辛香气可以中和苹果的酸味，内馅一般搭配燕麦、葡萄干、坚果，增加咀嚼感，整体低油低糖，相比重油蛋糕负担更小，食材容易采购，操作容错率高，就算是烘焙新手也不容易失败。

准备食材

详细制作步骤

✅ 预处理苹果

苹果冲洗干净，从顶部切开，用小勺或者去核器把果核挖掉，底部不要挖穿，保留完整苹果杯状，边缘可以稍微修平整。

✅ 调制内馅

大碗放入燕麦、葡萄干、碎核桃、红糖、肉桂粉，倒入融化黄油，全部搅拌均匀，让每一份食材都裹上黄油。

✅ 填充苹果

把混合好的内馅均匀填进挖好的苹果空腔里面，轻轻按压，不要填太满，烘烤的时候内馅会微微膨胀。

✅ 入炉烘烤

烤箱提前预热 180℃，烤盘倒入清水，摆好填好内馅的苹果，放入中层，烘烤 35 到 45 分钟，判断标准是苹果用叉子可以轻松扎透，果肉变软，表面内馅微微焦香就完成。

✅ 出品搭配

取出放凉几分钟，趁热食用，也可以搭配香草冰淇淋，冷热搭配风味更佳。

制作小要点

苹果尽量挑选硬度高的，太软的苹果烘烤之后容易塌掉；肉桂粉不要一次性放太多，过量会发苦；烤盘加水是关键，能避免苹果表皮烤干开裂；喜欢酒味可以在内馅少量加朗姆酒浸泡果干。

肉桂酿苹果核心就是苹果的清甜融合肉桂暖香，内馅丰富有层次，操作门槛低，秋冬在家随时可以烘烤，是一款氛围感很强的简易甜品。

【常见问题】

问题 1：肉桂酿苹果可以不用烤箱做吗？

回答 1：肉桂酿苹果可以用空气炸锅替代烤箱，180℃烘烤 25 到 35 分钟，同样能得到软嫩苹果和肉桂香气，注意中途观察防止内馅烤焦。

问题 2：肉桂酿苹果里面肉桂粉放多了怎么办？

回答 2：肉桂酿苹果肉桂粉过量会出现明显苦涩感，下次制作减少肉桂粉用量，已经做好的成品可以搭配冰淇淋、酸奶，冲淡肉桂的苦味。

问题 3：肉桂酿苹果选什么苹果最合适？

回答 3：肉桂酿苹果优先选富士、嘎啦果这类硬实苹果，这类苹果烘烤后不容易软烂塌形，可以很好保留造型，同时酸甜口感适配肉桂风味。

【免责申明】

本文食谱为家常参考方案，食材用量可根据个人口味调整，食物存在过敏风险，坚果、果干过敏人群请替换对应食材，烘烤温度时间受烤箱性能影响，需自行观察调整。