山药猕猴桃是把蒸熟山药搭配新鲜猕猴桃做成的清爽轻食甜品，口感软糯搭配酸甜，做法简单，不用复杂调料，普通蒸锅就能完成，既可以做成泥状混合，也可以切片摆盘，适合当作早餐、下午茶，低脂清爽，食材家常容易买到，动手门槛很低，喜欢清淡酸甜口的人群很适合尝试。

为什么推荐做山药猕猴桃

山药蒸熟之后绵密软糯，自带淡淡的清香，猕猴桃酸甜多汁，两种食材搭配之后口感反差明显，甜而不腻，相比添加大量奶油白糖的甜品，山药猕猴桃可以少糖甚至不加糖，依靠猕猴桃本身酸甜风味提味，膳食纤维丰富，自制可以把控食材新鲜度，没有多余添加剂，冷热两种吃法都可以选择。

准备食材

制作步骤

1. 山药冲洗干净外皮，戴上手套削皮，避免山药黏液刺激手部发痒，切成厚段。
2. 蒸锅加水烧开，放入山药段，大火蒸 15 到 20 分钟，用筷子可以轻松扎透就说明已经蒸熟。
3. 蒸好山药取出放至温热，压成细腻山药泥，喜欢有颗粒感就不用压太细。
4. 猕猴桃去皮，一半切成小丁，一半可以压成果泥，也可以直接切片备用。
5. 取碗或者盘子，铺好山药泥，表面放上猕猴桃丁或者猕猴桃片，喜欢甜一点淋少量蜂蜜，点缀枸杞即可上桌。

成品总结

山药猕猴桃重点是山药一定要蒸透，处理山药记得戴手套防手痒，猕猴桃选成熟度合适的，太硬会酸涩，现做现吃口感最佳，猕猴桃放久容易氧化发黑，不建议长时间放置。

【常见问题】

问题 1：山药猕猴桃处理山药手痒怎么办？

回答 1：做山药猕猴桃处理山药时手痒，是山药黏液刺激皮肤导致，做山药猕猴桃削皮建议提前戴手套，已经发痒可以用清水冲洗，不要再继续接触生山药。

问题 2：山药猕猴桃可以冷藏保存吗？

回答 2：山药猕猴桃可以短时间密封冷藏，但是猕猴桃容易氧化变色，山药猕猴桃最好当天做完当天吃完，不建议隔夜存放。

问题 3：山药猕猴桃可以换成其他做法吗？

回答 3：山药猕猴桃还可以打成混合果昔，把蒸好山药和猕猴桃加少量温水放入破壁机搅打，做成山药猕猴桃饮品，口感顺滑酸甜。

【免责申明】

本文为山药猕猴桃家常制作参考做法，食材用量可根据个人口味调整，对山药或者猕猴桃过敏人群请勿食用，生山药黏液可能刺激皮肤，肠胃敏感人群不宜大量食用，变质食材禁止食用。