洋葱西红柿是一道酸甜开胃的家常小炒，洋葱炒软之后清甜微辛，西红柿炒出沙释放自然酸甜汁水，两种食材融合之后汤汁浓郁，口感清爽不油腻，配米饭、拌面条都很合适，食材便宜易得，全程十几分钟就能完成。选择这样搭配，是因为西红柿自带果酸，能够中和洋葱的辛辣感，洋葱的甜香又可以提升西红柿的醇厚感，大火翻炒把西红柿炒出沙，让味道充分融合，不需要复杂调料，依靠食材本身风味就很好吃，属于低脂清淡类家常菜，日常正餐、减脂餐都可以制作。

准备食材

制作步骤

1. 食材预处理：洋葱剥掉外皮切成块，西红柿顶部划十字，开水烫一下撕掉外皮切成块，大蒜切末备用。
2. 炒出沙：热锅倒油，下入蒜末爆香，倒入西红柿块，中火翻炒，按压西红柿，炒到出沙软烂。
3. 下入洋葱：把洋葱块倒进锅里，继续中火翻炒，炒到洋葱变透明，辛辣感减弱。
4. 调味：加入少量白糖平衡西红柿酸味，再加适量盐调味，翻炒均匀。
5. 出锅：翻炒 1 分钟，汤汁微微浓稠就可以关火装盘。

制作要点

• 西红柿去皮之后口感更细腻，做洋葱西红柿吃起来没有硬皮，如果嫌麻烦也可以不去皮。
• 洋葱不要炒太久，炒过头会完全软塌，失去脆甜口感，影响洋葱西红柿整体风味。
• 白糖根据西红柿酸度调整，西红柿偏酸就多加一点，洋葱西红柿酸甜度可以自己掌控。

成品洋葱西红柿酸甜适口，洋葱软甜，西红柿沙润多汁，汤汁自然鲜美，清淡开胃，是简单实用的家常素菜。

【常见问题】

问题 1：洋葱西红柿可以加鸡蛋吗？

回答 1：洋葱西红柿可以加鸡蛋，鸡蛋先炒散盛出，最后和西红柿洋葱合炒，做成洋葱西红柿炒蛋，营养更加丰富。

问题 2：洋葱西红柿可以做成凉拌版本吗？

回答 2：洋葱西红柿可以做成凉拌版本，洋葱提前冰水去辛辣，西红柿切块直接拌，凉拌洋葱西红柿口感更加清爽。

问题 3：洋葱西红柿适合做减脂餐吗？

回答 3：洋葱西红柿低脂低卡，少油制作的洋葱西红柿很适合作为减脂餐搭配主食食用。

【免责申明】

本文菜谱仅作为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食材过敏人群请谨慎食用，烹饪过程请注意用火用电安全。