蓝莓优酪乳是一款酸甜清爽的常温冷饮，以优酪乳搭配新鲜蓝莓制作，果香浓郁，口感顺滑绵密，做法简单不需要复杂设备，适合早餐搭配或者午后解暑饮用，相比市售瓶装饮品，自制蓝莓优酪乳可以自主控制糖量，减少添加剂，蓝莓自带花青素，搭配优酪乳奶香，风味层次很丰富。之所以自制蓝莓优酪乳口感层次饱满，是因为蓝莓可以选择压碎出汁或者保留果粒，果粒能增加咀嚼感，优酪乳本身质地浓稠，和蓝莓果泥融合之后不会分层，要是蓝莓水分过多，又没有提前处理，成品容易出水变稀，果粒沉淀在底部，影响整体饮用体验。

准备食材

详细制作步骤

蓝莓清洗干净，沥干表面水分，取三分之二蓝莓放入碗中，加入细砂糖，用勺子压成果泥，滴入柠檬汁搅拌均匀，静置 10 分钟让糖充分融化，析出果汁。

把压好的蓝莓果泥倒入优酪乳当中，轻轻翻拌融合，不需要过度搅拌，保留一部分纹路，最后放入剩下完整蓝莓果粒。

装入干净密封杯，放入冰箱冷藏 30 分钟，冷藏之后蓝莓优酪乳风味会更加融合，取出就可以直接饮用。

制作要点提示

优先选择成熟度高的蓝莓，甜度充足，做出来蓝莓优酪乳酸甜比例更好。

如果喜欢顺滑无颗粒版本，可以全部蓝莓用破壁机打成泥，再和优酪乳混合。

自制蓝莓优酪乳没有防腐剂，建议当天制作当天喝完，长时间冷藏容易发酵变味。

【常见问题】

问题 1：蓝莓优酪乳可以用冷冻蓝莓制作吗？

回答 1：蓝莓优酪乳可以使用冷冻蓝莓制作，制作蓝莓优酪乳之前需要提前解冻沥干多余汁水，避免汁水太多让蓝莓优酪乳变得过稀。

问题 2：蓝莓优酪乳可以加热吗？

回答 2：蓝莓优酪乳不建议加热饮用，加热之后优酪乳容易出现分层结块，蓝莓优酪乳最佳食用方式是冷藏之后直接冷饮。

问题 3：蓝莓优酪乳可以不加糖吗？

回答 3：蓝莓优酪乳可以不加糖，成熟蓝莓本身带有甜味，控糖人群制作蓝莓优酪乳的时候可以省略细砂糖，保留原味酸甜口感。

【免责申明】

本文内容仅为家常饮品食谱分享，属于食品制作参考，不具备医疗保健功效，食材过敏人群制作前请确认配料，有特殊饮食限制请谨慎制作食用。