红米燕麦糊是一款简单好做的粗粮米糊，以红米搭配燕麦为主料，打出来口感绵密顺滑，自带谷物天然香气，饱腹感很强，很适合当作早餐或者加餐，不用复杂厨艺，家用破壁机就能完成，日常坚持喝可以补充膳食纤维，搭配少量坚果或者蜂蜜还能丰富风味，老人和喜欢清淡饮食的人群都很适合。红米本身含有花青素与多种矿物质，燕麦富含 β 葡聚糖，两种粗粮搭配营养互补，相比纯白米糊膳食纤维更高，升糖速度更平缓，制作的时候只需要提前浸泡食材，破壁机选择米糊模式，等待程序结束就能直接饮用。

食材准备

制作步骤

1. 红米淘洗干净，和燕麦片一起放入碗中，加清水浸泡 2 到 4 小时，夏天可以放冰箱冷藏浸泡，避免变质。
2. 泡好的红米和燕麦冲洗一遍，全部倒进破壁机，加入 800 毫升清水。
3. 盖好破壁机盖子，启动米糊模式，一般程序运行 25 到 30 分钟，机器会自动加热打磨。
4. 程序完成之后，打开盖子，按需加入冰糖搅拌融化，放温之后可以加蜂蜜，也可以撒上坚果碎。
5. 倒出即可饮用，喜欢更细腻口感可以再过滤一遍。

制作小要点

• 生燕麦片比即食燕麦做出来的红米燕麦糊谷物香味更足，即食燕麦容易煮得过于软烂。
• 浸泡这一步不能省略，能缩短打磨时间，红米燕麦糊口感会更细腻，减少颗粒感。
• 血糖偏高人群制作红米燕麦糊不建议加糖，保持原味饮用。
• 一次做多可以密封冷藏，2 天内喝完，喝之前重新加热。

红米燕麦糊操作门槛低，食材容易采购，日常轮换粗粮早餐非常实用，按照这个配比做出来稠度适中，谷物香气浓郁，长期作为早餐替代精米白面，是很方便的粗粮摄入方式。

【常见问题】

问题 1：红米燕麦糊可以用普通豆浆机做吗？

回答 1：红米燕麦糊可以用普通豆浆机制作，同样选择米糊或者五谷浆模式，提前浸泡红米和燕麦，操作流程和破壁机基本一致，只是成品细腻度会略差一点。

问题 2：红米燕麦糊需要提前泡红米吗？

回答 2：红米燕麦糊建议提前浸泡红米，浸泡之后红米更容易打磨细腻，减少硬芯，也能缩短红米燕麦糊的加热打磨时长。

问题 3：红米燕麦糊适合糖尿病人喝吗？

回答 3：红米燕麦糊属于粗粮糊，相比白米糊更适合糖尿病人适量饮用，制作红米燕麦糊不要加糖，控制单次饮用量，饮用前后留意自身血糖变化。

【免责申明】

本文红米燕麦糊为家常食谱分享，仅作为饮食参考，不具备医疗功效，特殊饮食需求人群请结合自身健康状况调整食材与食用量。