微波炉小鸡翅是利用微波炉快速做熟小鸡翅，不用开烤箱也不用长时间煎炸，鸡翅腌好之后进微波炉加热，肉质嫩而多汁，调味入味，出餐很快，适合单人餐、夜宵，没有烤箱也能轻松做。做这款微波炉小鸡翅，核心就是提前腌制让味道渗进鸡翅内部，分段加热避免外面干硬里面还没熟透，微波炉加热速度快，火候控制是重点，操作简单，油烟很少。

食材准备清单

操作步骤

1. 小鸡翅清洗干净，两面划两刀，方便腌制入味，用厨房纸吸干表面水分
2. 大蒜切末，鸡翅放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、白糖、黑胡椒、盐、蒜末抓拌均匀
3. 密封腌制，冷藏腌制 1 小时以上，隔夜腌制微波炉小鸡翅香味更足
4. 把腌好的小鸡翅平铺在微波炉专用盘子上，不要堆叠
5. 微波炉高火加热 4 分钟，取出翻面
6. 继续高火加热 3 到 4 分钟，确认鸡翅完全熟透，没有血水渗出就完成

关键要点

• 鸡翅表面划刀，腌制的时候酱汁更容易进到肉里面，微波炉小鸡翅入味更均匀
• 一定要使用微波炉专用盘，普通金属盘不能放进微波炉
• 各家微波炉功率不一样，后期可以增加或者减少加热时间，防止微波炉小鸡翅烤干
• 加热中途翻面，保证两面受热一致，避免一边熟透一边偏生

按照这个微波炉小鸡翅做法，制作快速，鸡翅嫩香入味，没有复杂设备也能做出好吃的鸡翅小食。

【常见问题】

问题 1：微波炉小鸡翅加热完肉质很干怎么办

回答 1：微波炉小鸡翅肉质干一般是加热时间过长，微波炉小鸡翅可以中途盖一层微波炉适用保鲜膜留透气孔，减少水分流失

问题 2：微波炉小鸡翅可以做蜜汁口味吗

回答 2：微波炉小鸡翅可以改成蜜汁口味，腌制的时候增加蜂蜜，微波炉小鸡翅最后阶段可以补刷一层蜜汁

问题 3：微波炉小鸡翅必须腌制一小时吗

回答 3：微波炉小鸡翅最少腌制 30 分钟，腌制时间短味道只停留在表皮，微波炉小鸡翅长时间腌制风味会更好

【免责申明】

本菜谱为家常烹饪参考，务必确认鸡翅完全熟透，生肉处理注意卫生，微波炉功率不同，加热时长请灵活调整。