这份秋日隔夜燕麦是不用开火的免煮早餐，头天晚上把食材混合密封放进冰箱，第二天直接拿出来就能吃，带着秋日南瓜肉桂的温润清甜，燕麦吸饱液体变得绵密软糯，饱腹感很强，很适合赶时间的工作日早上，还可以自由搭配果干坚果，口感层次丰富。

做秋日隔夜燕麦核心就是液体和燕麦的配比，液体太少燕麦会干硬，液体太多又会变成稀糊，选用即食燕麦或者快煮燕麦，长时间冷藏浸泡才能充分软化，肉桂、南瓜这类秋日风味食材提前混进去，经过一夜浸泡香味会融合得更好，不建议用需要久煮的厚钢切燕麦，短时间冷藏很难泡软。

准备食材

制作步骤

1. 取干净密封玻璃罐，先倒入燕麦片，加入奇亚籽，轻轻晃动罐子混合均匀。
2. 南瓜泥加入肉桂粉、蜂蜜搅拌开，倒进燕麦里面，再倒入纯牛奶，全部食材充分搅拌，让燕麦都浸到液体里。
3. 盖上密封盖子，放进冰箱冷藏浸泡 8 到 12 小时，也就是头天晚上准备，第二天早上食用。
4. 第二天取出秋日隔夜燕麦，表面撒上核桃碎和蔓越莓干，喜欢吃凉的直接食用，也可以微波炉短时间加热再吃。

做好的秋日隔夜燕麦绵密顺滑，肉桂香气柔和，南瓜自带自然甜味，冷藏浸泡是关键，密封保存可以防止串味，想要口感更扎实就减少液体，喜欢偏流质口感可以适当多加一点牛奶。

【常见问题】

问题 1：秋日隔夜燕麦可以常温浸泡吗？

回答 1：秋日隔夜燕麦不建议常温浸泡，常温下燕麦和奶制品容易滋生细菌，必须放冰箱冷藏浸泡，食用更安全。

问题 2：秋日隔夜燕麦能用钢切燕麦制作吗？

回答 2：秋日隔夜燕麦可以用钢切燕麦，但是钢切燕麦质地偏硬，冷藏浸泡时间需要延长到 24 小时，不然吃起来会偏硬有生感。

问题 3：秋日隔夜燕麦可以替换南瓜泥吗？

回答 3：秋日隔夜燕麦可以替换南瓜泥，换成红薯泥、苹果丁都属于秋日风味，替换之后甜度不一样，蜂蜜用量可以自行调整。

【免责申明】

本菜谱仅为家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，奶制品、坚果过敏人群请谨慎食用，隔夜燕麦冷藏存放建议 48 小时内吃完，出现异味变质请勿食用。