这份香蕉菠菜燕麦是低负担快手早餐，香蕉自带天然甜味，菠菜增加膳食纤维，和燕麦煮成绵稠粥体，不用额外加糖，口感顺滑清甜，颜色清新，饱腹感很强，适合早上赶时间的时候制作，也适合喜欢轻食减脂的人群，常温或者温吃都可以，还能根据喜好添加牛奶或者坚果丰富口感。

做香蕉菠菜燕麦，菠菜一定要提前焯水去除草酸，生菠菜直接煮会有涩味，还会影响整体清甜风味，香蕉不要太早下锅久煮，煮太久会完全糊化，颜色发暗，口感过烂，燕麦选即食燕麦或者快煮燕麦都可以，液体不要一次性加太满，燕麦煮的时候会持续吸水膨胀，容易溢锅。

准备食材

制作步骤

1. 菠菜清洗干净，烧开水下锅焯水 30 秒，捞出过凉，切碎备用。
2. 香蕉剥皮，一半压成香蕉泥，另一半切成香蕉片留着装饰。
3. 小锅倒入清水和牛奶，小火加热，下入燕麦片，边煮边搅拌，煮 5 分钟到燕麦变绵稠。
4. 加入香蕉泥和切碎菠菜，继续小火搅拌 1 分钟混合均匀。
5. 关火盛出，表面放上香蕉片，喜欢可以撒一点奇亚籽就完成。

做好的香蕉菠菜燕麦绵密香甜，菠菜没有涩感，香蕉甜味刚好中和燕麦清淡，全程小火搅拌防止糊底，喜欢口感更稀就多加牛奶，喜欢扎实浓稠就减少液体用量。

【常见问题】

问题 1：香蕉菠菜燕麦菠菜不焯水可以吗？

回答 1：香蕉菠菜燕麦不建议菠菜直接生煮，生菠菜草酸重会有涩味，香蕉菠菜燕麦提前焯水之后，成品清甜口感更好。

问题 2：香蕉菠菜燕麦可以用即食燕麦吗？

回答 2：香蕉菠菜燕麦可以用即食燕麦，即食燕麦不用久煮，冲泡焖软之后再加香蕉泥和焯好的菠菜，香蕉菠菜燕麦制作速度更快。

问题 3：香蕉菠菜燕麦可以不加牛奶吗？

回答 3：香蕉菠菜燕麦可以不加牛奶，全部换成清水煮，做成纯素版本香蕉菠菜燕麦，只是奶香风味会变淡。

【免责申明】

本菜谱仅为家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，谷物、蔬菜、乳制品过敏人群请谨慎食用，肠胃敏感人群建议温热食用，变质食材请勿食用。