如意龙眼烧酒是用新鲜龙眼搭配白酒浸泡而成的自酿浸泡酒，龙眼经过酒液浸泡之后，果肉的清甜慢慢溶进酒里，成品酒色浅黄透亮，入口带有龙眼蜜香，酒感柔和，属于传统自泡果酒，做法简单，核心是挑选饱满完好的龙眼，充分晾干表面水分，严格把控酒精度和糖量，密封静置浸泡，期间定期观察状态，适合喜欢自泡酒的家庭制作，饮用的时候注意控制饮用量。

为什么选择如意龙眼烧酒

• 龙眼果肉甜度高，浸泡之后可以中和白酒的辛辣感，喝起来顺口
• 制作属于冷泡浸泡，不需要蒸馏，家庭操作门槛低
• 成品风味独特，龙眼果香和酒香融合，日常小酌很有特色

如意龙眼烧酒制作步骤

如意龙眼烧酒重点就是全程容器和食材都不能沾生水油污，不然浸泡过程容易变质浑浊，冰糖可以根据个人甜度增减，浸泡环境一定要避光，阳光直射会让酒液变色风味变差。

【常见问题】

问题 1：如意龙眼烧酒可以用干龙眼吗

回答 1：如意龙眼烧酒可以用干龙眼制作，干龙眼风味更浓郁，但是新鲜龙眼做出来的如意龙眼烧酒果香更清爽，两种原料风味有区别。

问题 2：如意龙眼烧酒浸泡多久能喝

回答 2：如意龙眼烧酒最少浸泡 30 天，想要龙眼香气更充分释放，如意龙眼烧酒可以延长到 2 到 3 个月，浸泡越久果香越醇厚。

问题 3：如意龙眼烧酒泡好之后浑浊是什么原因

回答 3：如意龙眼烧酒泡好浑浊，大多是原料或者罐子带生水、油污导致，做如意龙眼烧酒前期一定要充分晾干，出现变质异味就不要再饮用。

【免责申明】

本文仅为自泡酒做法科普参考，自酿酒存在发酵变质风险，酒精饮品禁止未成年人饮用，过量饮酒有害健康，不具备药用功效，成品品质受原料和储存条件影响，实际以实操成品为准。